Органолептические Показатели Качества

Органолептическая оценка качества пищевой продукции относится к ее оценке на основе информации, получаемой из анализа по органолептическим показателям и осуществляемая органами чувств дегустатора (органами осязания, обоняния, вкуса, зрения, слуха). Именно органы чувств человека получили название первичных оценочных индикаторов. Органолептическую оценку проводят у всех партий

Органолептический метод контроля качества: как работает и что он может дать современному предприятию?

Органолептическая оценка продукции, то есть, экспертиза продукта путем органолептического исследования его качественных характеристик, не теряет своей актуальности по сей день. Сегодня мы узнаем, как этот метод применяется в практике