Organoleptiska kvalitetsindikatorer

Organoleptisk bedömning av livsmedelsprodukters kvalitet avser dess bedömning baserad på information erhållen från analys av organoleptiska indikatorer och utförd av smakarens sinnen (känsel, lukt, smak, syn, hörsel). Det är de mänskliga sinnena som kallas primära utvärderingsindikatorer. Organoleptisk utvärdering utförs för alla partier

Organoleptisk metod för kvalitetskontroll: hur fungerar det och vad kan det ge till ett modernt företag?

Organoleptisk utvärdering av produkter, det vill säga undersökning av en produkt genom en organoleptisk studie av dess kvalitativa egenskaper, förlorar inte sin relevans till denna dag. Idag kommer vi att lära oss hur denna metod används i praktiken