Organoleptiske kvalitetsindikatorer

Organoleptisk vurdering af fødevarers kvalitet henviser til dens vurdering baseret på information opnået fra analysen af ​​organoleptiske indikatorer og udført af smagerens sanser (føle-, lugte-, smags-, syn, hørelsesorganer). Det er de menneskelige sanser, der kaldes primære evalueringsindikatorer. Organoleptisk evaluering udføres for alle batcher

Organoleptisk kvalitetskontrolmetode: hvordan fungerer det, og hvad kan det give til en moderne virksomhed?

Organoleptisk vurdering af produkter, det vil sige undersøgelse af et produkt gennem en organoleptisk undersøgelse af dets kvalitative egenskaber, mister ikke sin relevans den dag i dag. I dag vil vi lære, hvordan denne metode bruges i praksis