Organoleptik Kalite Göstergeleri

Gıda ürünlerinin kalitesinin organoleptik değerlendirmesi, organoleptik göstergelerin analizinden elde edilen ve tadımcının duyuları (dokunma, koku, tat, görme, işitme organları) tarafından gerçekleştirilen bilgilere dayanarak değerlendirilmesini ifade eder. Birincil değerlendirme göstergeleri olarak adlandırılan insan duyularıdır. Tüm partiler için organoleptik değerlendirme yapılır

Organoleptik kalite kontrol yöntemi: nasıl çalışır ve modern bir işletmeye ne verebilir?

Ürünlerin organoleptik değerlendirmesi, yani bir ürünün niteliksel özelliklerinin organoleptik incelenmesi yoluyla incelenmesi, günümüze olan ilgisini kaybetmemektedir. Bugün bu yöntemin pratikte nasıl kullanıldığını öğreneceğiz.