Органолептичні показники якості

Органолептична оцінка якості харчової продукції відноситься до її оцінки на основі інформації, що отримується з аналізу за органолептичними показниками і здійснюється органами почуттів дегустатора (органами дотику, нюху, смаку, зору, слуху). Саме органи чуття людини отримали назву первинних оціночних індикаторів. Органолептичну оцінку проводять у всіх партій

Органолептичний метод контролю якості: як працює і що може дати сучасному підприємству?

Органолептична оцінка продукції, тобто, експертиза продукту шляхом органолептичного дослідження його якісних характеристик, не втрачає своєї актуальності до цього дня. Сьогодні ми дізнаємося, як цей метод застосовується у практиці