Organoleptische kwaliteitsindicatoren

Organoleptische beoordeling van de kwaliteit van voedingsproducten verwijst naar de beoordeling ervan op basis van informatie verkregen uit de analyse van organoleptische indicatoren en uitgevoerd door de zintuigen van de proever (organen van aanraking, reuk, smaak, gezichtsvermogen, gehoor). Het zijn de menselijke zintuigen die primaire evaluatie-indicatoren worden genoemd. Voor alle batches wordt een organoleptische evaluatie uitgevoerd

Organoleptische methode van kwaliteitscontrole: hoe werkt het en wat kan het een moderne onderneming opleveren?

De organoleptische evaluatie van producten, dat wil zeggen het onderzoek van een product door middel van een organoleptische studie van de kwalitatieve kenmerken ervan, verliest tot op de dag van vandaag zijn relevantie niet. Vandaag zullen we leren hoe deze methode in de praktijk wordt gebruikt