Organoleptiske kvalitetsindikatorer

Organoleptisk vurdering av kvaliteten på matvarer refererer til vurderingen basert på informasjon hentet fra analysen av organoleptiske indikatorer og utført av smakerens sanser (berørings-, lukt-, smaks-, syn, hørselsorganer). Det er de menneskelige sansene som kalles primære evalueringsindikatorer. Organoleptisk evaluering utføres for alle batcher

Organoleptisk metode for kvalitetskontroll: hvordan fungerer det og hva kan det gi til en moderne bedrift?

Organoleptisk evaluering av produkter, det vil si undersøkelse av et produkt gjennom en organoleptisk studie av dets kvalitative egenskaper, mister ikke sin relevans til i dag. I dag skal vi lære hvordan denne metoden brukes i praksis