Οργανοληπτικοί Δείκτες Ποιότητας

Η οργανοληπτική αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων διατροφής αναφέρεται στην αξιολόγησή της με βάση πληροφορίες που λαμβάνονται από την ανάλυση οργανοληπτικών δεικτών και πραγματοποιούνται από τις αισθήσεις του γευσιγνώστη (όργανα αφής, όσφρησης, γεύσης, όρασης, ακοής). Είναι οι ανθρώπινες αισθήσεις που ονομάζονται πρωτογενείς δείκτες αξιολόγησης. Γίνεται οργανοληπτική αξιολόγηση για όλες τις παρτίδες

Οργανοληπτική μέθοδος ποιοτικού ελέγχου: πώς λειτουργεί και τι μπορεί να δώσει σε μια σύγχρονη επιχείρηση;

Η οργανοληπτική αξιολόγηση προϊόντων, δηλαδή η εξέταση ενός προϊόντος μέσω οργανοληπτικής μελέτης των ποιοτικών του χαρακτηριστικών, δεν χάνει τη συνάφειά της μέχρι σήμερα. Σήμερα θα μάθουμε πώς χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος στην πράξη