Karbohidrat, Metabolisme Karbohidrat

Karbohidrat merupakan golongan senyawa organik yang bersifat gula atau mendekati gula dalam struktur dan sifat kimianya. Selain protein dan lemak, karbohidrat memainkan peran penting dalam metabolisme dan energi dalam tubuh manusia dan hewan.

Karbohidrat adalah bagian dari organisme tumbuhan, hewan, dan bakteri dan merupakan sebagian besar senyawa organik alami. Semua nutrisi organik pada akhirnya berasal dari karbohidrat yang dihasilkan tanaman melalui fotosintesis dari karbon dioksida dan air.

Karbohidrat adalah komponen utama makanan manusia dan sebagian besar hewan, menyediakan sebagian besar energi yang dibutuhkan untuk kehidupan. Pada tubuh orang dewasa, lebih dari separuh energinya berasal dari karbohidrat. Mereka juga memainkan peran penting sebagai bahan bangunan utama tumbuhan, kerangka serangga, krustasea dan organisme lainnya.

Karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, oligosakarida dan polisakarida. Sumber utama karbohidrat dalam nutrisi manusia adalah makanan nabati. Karbohidrat menyumbang lebih dari setengah asupan kalori harian. Karbohidrat makanan yang paling penting adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa dan pati.

Karbohidrat mudah dicerna dan cepat masuk ke aliran darah. Karbohidrat berlebih dalam makanan berkontribusi terhadap obesitas. Bila metabolisme karbohidrat terganggu maka timbullah penyakit serius seperti diabetes, glikogenosis dan lain-lain. Dengan demikian, karbohidrat berperan penting dalam metabolisme, merupakan sumber energi utama dan komponen nutrisi yang penting. Metabolisme mereka dalam tubuh berkaitan erat dengan metabolisme protein dan lemak.