Sacharidy, metabolismus sacharidů

Sacharidy jsou třídou organických sloučenin, které mají povahu cukrů nebo se strukturou a chemickými vlastnostmi blíží cukrům. Sacharidy hrají spolu s bílkovinami a tuky zásadní roli v metabolismu a energii v lidském a zvířecím těle.

Sacharidy jsou součástí rostlinných, živočišných a bakteriálních organismů a tvoří převážnou většinu organických přírodních sloučenin. Všechny organické živiny nakonec pocházejí ze sacharidů produkovaných rostlinami fotosyntézou z oxidu uhličitého a vody.

Sacharidy jsou hlavní složkou potravy pro lidi a většinu zvířat a dodávají jim většinu energie potřebné pro život. V těle dospělého pochází více než polovina energie ze sacharidů. Hrají také důležitou roli jako hlavní stavební materiál rostlin, kostry hmyzu, korýšů a dalších organismů.

Sacharidy se dělí na monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Hlavním zdrojem sacharidů v lidské výživě jsou rostlinné potraviny. Sacharidy tvoří více než polovinu denního příjmu kalorií. Nejdůležitějšími sacharidy ve stravě jsou glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza a škrob.

Sacharidy jsou snadno stravitelné a rychle se dostávají do krevního oběhu. Nadbytek sacharidů ve stravě přispívá k obezitě. Při narušení metabolismu sacharidů dochází k závažným onemocněním, jako je cukrovka, glykogenóza a další. Sacharidy tedy hrají zásadní roli v metabolismu, jsou hlavním zdrojem energie a základní složkou výživy. Jejich metabolismus v těle úzce souvisí s metabolismem bílkovin a tuků.