Karbonhidratlar, Karbonhidrat Metabolizması

Karbonhidratlar, şeker yapısında olan veya yapı ve kimyasal özellikleri bakımından şekerlere yakın olan bir organik bileşik sınıfıdır. Proteinler ve yağların yanı sıra karbonhidratlar da insan ve hayvan vücudunda metabolizma ve enerjide hayati bir rol oynar.

Karbonhidratlar bitki, hayvan ve bakteri organizmalarının bir parçasıdır ve organik doğal bileşiklerin büyük çoğunluğunu oluşturur. Tüm organik besinler sonuçta bitkiler tarafından karbondioksit ve sudan fotosentez yoluyla üretilen karbonhidratlardan gelir.

Karbonhidratlar, insanlar ve çoğu hayvan için gıdanın ana bileşenidir ve onlara yaşam için ihtiyaç duyulan enerjinin çoğunu sağlar. Yetişkin vücudunda enerjinin yarısından fazlası karbonhidratlardan gelir. Ayrıca bitkilerin ana yapı malzemesi, böceklerin, kabukluların ve diğer organizmaların iskeleti olarak da önemli bir rol oynarlar.

Karbonhidratlar monosakkaritler, oligosakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılır. İnsan beslenmesinde temel karbonhidrat kaynağı bitkisel besinlerdir. Karbonhidratlar günlük kalori alımının yarısından fazlasını oluşturur. En önemli diyet karbonhidratları glikoz, fruktoz, sükroz, laktoz ve nişastadır.

Karbonhidratlar kolayca sindirilir ve hızla kan dolaşımına girer. Diyetteki aşırı karbonhidratlar obeziteye katkıda bulunur. Karbonhidrat metabolizması bozulduğunda diyabet, glikojenoz ve diğerleri gibi ciddi hastalıklar ortaya çıkar. Bu nedenle karbonhidratlar metabolizmada hayati bir rol oynar, ana enerji kaynağıdır ve beslenmenin önemli bir bileşenidir. Vücuttaki metabolizmaları protein ve yağ metabolizmasıyla yakından ilişkilidir.