Süt proteini

Mayasız süzme peynir adı verilen taze süt proteininden birçok yemek hazırlanabilir. Bunu yapmak için, satın alınan az yağlı süt 85-90 ° C'ye ısıtılmalı, bir kalsiyum klorür çözeltisi (1 litre süt için 1-1,5 yemek kaşığı% 10'luk çözelti) veya kalsiyum laktik asit (5 g toz) dökülmelidir. Elde edilen peynir altı suyunun açık yeşilimsi rengiyle kanıtlandığı gibi, proteinlerin tamamen salınması için (1 litre süt başına) ince bir akış halinde. 1 litre süt). Elde edilen protein kütlesi soğuk suyla yıkanmalı ve 1-2 saat boyunca keten bir torbaya asılarak preslenmelidir. Hepsi bu - hammaddeler hazır. % 19-21 oranında tam protein içerdiğini düşünürsek, çocuk yemeklerinin hazırlanmasında kullanılma umutları yadsınamaz hale gelir.

Puding
1,5 su bardağı süt proteini, 1 yemek kaşığı. kaşık irmik, 30 ml şeker şurubu, 0,25 yumurta, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru üzüm, 1 çay kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı öğütülmüş kraker, 1 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, vanilya şekeri, tuzlu su çözeltisi.

Süt proteinini bir elekle ovalayın, şekerle dövülmüş bir yumurta, yumuşatılmış tereyağı, irmik, vanilya şekeri, yıkanmış kuru üzüm, tuz çözeltisi (tadına göre) ekleyin ve her şeyi karıştırın. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya yerleştirin, üzerine ekşi krema sürün ve fırında 25-30 dakika pişirin. Pudingi ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Tembel köfte
1,5 su bardağı süt proteini, 1 yemek kaşığı. kaşık un, 0,25 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema, 10 ml şeker şurubu, tadına göre tuzlu su çözeltisi.

Püre haline getirilmiş süt proteinine un, yumurta, şeker şurubu, tuz çözeltisini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından 10-12 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve elmas veya dikdörtgen şeklinde parçalar halinde kesin. Köfteleri tuzlu suda haşlayıp ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.

Makarna
100 gr süt proteini, 70 gr makarna, 1/4 yumurta, 10 ml şeker şurubu, 1 çay kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, tadına göre tuzlu su çözeltisi.

Püre haline getirilmiş süt proteinini çiğ yumurta, şeker şurubu ve tuz çözeltisiyle karıştırın, haşlanmış makarnayla birleştirin ve karıştırın. Karışımı yağla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir tavaya koyun, üzerine ekşi krema sürün, eritilmiş tereyağı serpin ve fırında pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Pirinçli pirzola
1/2 su bardağı süt proteini. 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç, 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kuru üzüm. 10 ml şeker şurubu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kraker, 1/4 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık reçel, tadına göre tuzlu su çözeltisi.

Viskoz pirinç lapasını pişirin, yıkanmış kuru üzümleri, püre haline getirilmiş süt proteinini, yumurtayı, şeker şurubu, tuz çözeltisini ekleyin ve karıştırın. Bu kütleden pirzola oluşturun, elenmiş ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafını da kızartın. Reçel ile servis yapın.

Patatesli pirzola
1/2 su bardağı süt proteini, 120 gr haşlanmış patates, 1/2 yumurta, 1 yemek kaşığı. kaşık un, 1 yemek kaşığı. kaşık ekşi krema, 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı, tadına göre tuzlu su çözeltisi.

Haşlanmış patatesleri süt proteini ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, tuz çözeltisi, yumurta, biraz un ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturun, her iki tarafını da kızartın ve ekşi krema ile servis yapın.

Havuçlu sufle
1/2 su bardağı süt proteini, 90 gr haşlanmış ve rendelenmiş havuç, 1 çay kaşığı tereyağı, 10 ml şeker şurubu, öğütülmüş kraker, tadına göre tuzlu su çözeltisi.

Tereyağla haşlanmış havuçları süt beyazıyla birlikte bir elekle ovalayın, yumurta beyazını, şeker şurubu ile püre haline getirilmiş ve kuvvetli bir köpük haline gelene kadar çırpın ve dikkatlice karıştırın. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş kalıplara yerleştirin ve fırında pişirin.

Balkabağı Püresi
1/2 su bardağı süt proteini, 120 gr kabak, 2 çay kaşığı tereyağı.

Balkabağını küp küp doğrayın, su eklemeden tereyağıyla yumuşayana kadar pişirin, ardından silin