우유 단백질

이스트를 넣지 않은 코티지 치즈라고 불리는 신선한 우유 단백질로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 구입 한 저지방 우유를 85-90 ° C로 가열하고 염화칼슘 용액 (우유 1 리터당 10 % 용액 1-1.5 큰 스푼) 또는 젖산 칼슘 (분말 5g)을 부어야합니다. 우유 1 리터당)를 얇은 흐름으로 넣습니다. l 우유) 결과 유청의 연한 녹색으로 알 수 있듯이 단백질의 완전한 방출을 위해. 생성된 단백질 덩어리는 찬물로 세척하고 압착하여 린넨 백에 1-2시간 동안 걸어 놓아야 합니다. 그게 전부입니다. 원자재가 준비되었습니다. 19-21%의 완전 단백질이 포함되어 있다고 생각하면 어린이 요리 준비에 사용할 가능성은 부인할 수 없습니다.

푸딩
우유 단백질 1.5컵, 1큰술. 양질의 거친 밀가루 숟가락, 설탕 시럽 30ml, 계란 0.25 개, 1 큰술. 건포도 숟가락, 버터 1티스푼, 크래커 1티스푼, 1큰술. 사워 크림 숟가락, 바닐라 설탕, 식염수.

체에 우유 단백질을 문지르고 설탕, 연화 버터, 양질의 거친 밀가루, 바닐라 설탕, 씻은 건포도, 소금 용액 (맛을 내기 위해)을 넣은 달걀을 넣고 모든 것을 섞습니다. 결과물을 버터로 기름칠하고 빵가루를 뿌린 팬에 넣고 위에 사워 크림을 바르고 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다. 사워 크림과 함께 뜨거운 푸딩을 제공하십시오.

게으른 만두
우유 단백질 1.5컵, 1큰술. 밀가루 한 스푼, 계란 0.25개, 1큰술. 한 숟가락의 사워 크림, 10ml의 설탕 시럽, 식염수 용액.

퓌레 우유 단백질에 밀가루, 계란, 설탕 시럽, 소금 용액을 넣고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 10-12mm 두께의 층으로 굴려서 다이아몬드 또는 직사각형 형태로 조각으로 자릅니다. 만두를 소금물에 삶아 사워 크림이나 버터와 함께 제공합니다.

파스타
우유 단백질 100g, 파스타 70g, 계란 1/4개, 설탕 시럽 10ml, 버터 1티스푼, 빵가루 1티스푼, 1테이블스푼. 사워 크림 숟가락, 식염수 용액.

퓌레 우유 단백질과 날달걀, 설탕 시럽, 소금 용액을 섞고 삶은 파스타와 섞어 섞습니다. 혼합물을 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 프라이팬에 놓고 그 위에 사워 크림을 바르고 녹인 버터를 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

쌀 커틀릿
우유 단백질 1/2컵. 3 큰술. 밥숟가락, 물 1/2컵, 우유 1/2컵, 건포도 1티스푼. 설탕 시럽 10ml, 크래커 가루 1작은술, 계란 1/4개, 1큰술. 버터 기름 숟가락, 1 큰술. 잼 숟가락, 식염수 용액.

점성이 있는 죽을 삶아 씻은 건포도, 퓌레 우유 단백질, 계란, 설탕 시럽, 소금 용액을 넣고 섞습니다. 이 덩어리로 커틀릿을 만들고 체로 쳐진 빵가루에 빵가루를 입히고 양면을 볶습니다. 잼과 함께 제공하십시오.

감자 커틀릿
우유 단백질 1/2컵, 삶은 감자 120g, 계란 1/2개, 1큰술. 밀가루 숟가락, 1 큰술. 사워 크림 한 스푼, 녹인 버터 1 티스푼, ​​식염수 용액.

삶은 감자를 우유 단백질과 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 소금 용액, 계란, 밀가루 일부를 넣고 모든 것을 섞습니다. 결과물로 커틀릿을 만들고 양면을 튀기고 사워 크림과 함께 제공합니다.

당근 수플레
우유 단백질 1/2 컵, 조림 및 강판 당근 90g, 버터 1 티스푼, ​​​​설탕 시럽 10ml, 분쇄 크래커, 식염수 용액.

버터에 데친 당근과 우유 흰자를 체에 거른 후, 달걀 흰자를 넣고 설탕시럽으로 으깬 후 휘핑하여 강한 거품을 내고 잘 섞는다. 결과물을 버터로 기름칠하고 빵가루를 뿌린 틀에 넣고 오븐에서 굽습니다.

호박 퓨레
우유 단백질 1/2컵, 호박 120g, 버터 2티스푼.

호박을 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 물을 추가하지 않고 버터로 끓인 다음 닦아냅니다.