Protein Susu

Banyak hidangan yang bisa dibuat dari protein susu segar, yang disebut keju cottage tidak beragi. Untuk melakukan ini, susu rendah lemak yang dibeli harus dipanaskan hingga 85-90 ° C, tuangkan larutan kalsium klorida (1-1,5 sendok makan larutan 10% per 1 liter susu) atau kalsium asam laktat (5 g bubuk per 1 liter susu) ke dalamnya dalam aliran tipis.l susu) untuk pelepasan protein secara lengkap, dibuktikan dengan warna whey yang dihasilkan berwarna kehijauan muda. Massa protein yang dihasilkan harus dicuci dengan air dingin dan diperas, digantung dalam kantong linen selama 1-2 jam. Itu saja - bahan mentahnya sudah siap. Mengingat mengandung 19-21% protein lengkap, maka prospek penggunaannya untuk menyiapkan masakan anak-anak menjadi tidak dapat disangkal.

Puding
1,5 cangkir protein susu, 1 sdm. sendok semolina, 30 ml sirup gula, 0,25 butir telur, 1 sdm. sesendok kismis, 1 sendok teh mentega, 1 sendok teh kerupuk, 1 sdm. sesendok krim asam, gula vanila, larutan garam.

Gosok protein susu melalui saringan, tambahkan telur kocok dengan gula pasir, mentega lunak, semolina, gula vanila, kismis yang sudah dicuci, larutan garam (secukupnya) dan campur semuanya. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti, oleskan krim asam di atasnya dan panggang dalam oven selama 25-30 menit. Sajikan puding panas dengan krim asam.

Pangsit malas
1,5 cangkir protein susu, 1 sdm. sesendok tepung, 0,25 butir telur, 1 sdm. sesendok krim asam, 10 ml sirup gula, larutan garam secukupnya.

Tambahkan tepung terigu, telur, sirup gula, larutan garam ke dalam protein susu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga rata, lalu gulung menjadi lapisan setebal 10-12 mm dan potong-potong berbentuk ketupat atau persegi panjang. Rebus pangsit dalam air asin dan sajikan dengan krim asam atau mentega.

Semacam spageti
100 g protein susu, 70 g pasta, 1/4 butir telur, 10 ml sirup gula, 1 sendok teh mentega, 1 sendok teh remah roti, 1 sdm. sesendok krim asam, larutan garam secukupnya.

Campurkan protein susu bubur dengan telur mentah, sirup gula, larutan garam, kombinasikan dengan pasta rebus dan aduk. Letakkan adonan di atas penggorengan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi remah roti, olesi krim asam di atasnya, taburi mentega cair dan panggang dalam oven. Sajikan dengan krim asam.

Potongan daging dengan nasi
1/2 cangkir protein susu. 3 sdm. sendok nasi, 1/2 gelas air, 1/2 gelas susu, 1 sendok teh kismis. 10 ml sirup gula, 1 sendok teh kerupuk, 1/4 butir telur, 1 sdm. sesendok ghee, 1 sdm. sesendok selai, larutan garam secukupnya.

Masak bubur nasi kental, tambahkan kismis yang sudah dicuci, protein susu murni, telur, sirup gula, larutan garam dan aduk. Bentuk irisan daging dari massa ini, masukkan ke dalam remah roti yang diayak dan goreng di kedua sisi. Sajikan dengan selai.

Potongan daging dengan kentang
1/2 cangkir protein susu, 120 g kentang rebus, 1/2 butir telur, 1 sdm. sesendok tepung, 1 sdm. sesendok krim asam, 1 sendok teh mentega cair, larutan garam secukupnya.

Masukkan kentang rebus melalui penggiling daging bersama dengan protein susu, tambahkan larutan garam, telur, sebagian tepung dan campur semuanya. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, goreng di kedua sisi dan sajikan dengan krim asam.

Souffle dengan wortel
1/2 cangkir protein susu, 90 g wortel rebus dan parut, 1 sendok teh mentega, 10 ml sirup gula, kerupuk, larutan garam secukupnya.

Gosok wortel yang direbus dengan mentega bersama putih susu melalui saringan, tambahkan putih telur, haluskan dengan sirup gula dan kocok hingga berbusa kuat, lalu aduk rata. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti dan panggang dalam oven.

Haluskan labu
1/2 cangkir protein susu, 120 g labu, 2 sendok teh mentega.

Potong labu kuning menjadi kubus, rebus dengan mentega tanpa menambahkan air hingga empuk, lalu bersihkan