Углеводы, Углевидный Обмен

Углеводы представляют собой класс органических соединений, имеющих характер сахаров или близких к сахарам по строению и химическим свойствам. Наряду с белками и жирами углеводы играют важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организме человека и животных.

Углеводы входят в состав растительных, животных и бактериальных организмов и составляют абсолютное большинство органических природных соединений. Все органические питательные вещества в конечном счете возникают из углеводов, образуемых растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды.

Углеводы являются основным компонентом пищи человека и большинства животных, поставляя им бóльшую часть энергии, необходимой для жизнедеятельности. В организме взрослого человека более половины энергии образуется за счет углеводов. Они также играют важную роль как основной строительный материал растений, скелета насекомых, ракообразных и других организмов.

Углеводы делятся на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Основным источником углеводов в питании человека являются растительные продукты. На долю углеводов приходится более половины суточной калорийности пищевого рациона. Важнейшими углеводами питания являются глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза и крахмал.

Углеводы легко усваиваются и быстро поступают в кровь. Избыток углеводов в питании способствует ожирению. При нарушениях углеводного обмена возникают тяжелые заболевания, такие как диабет, гликогенозы и другие. Таким образом, углеводы играют важнейшую роль в обмене веществ, являются основным источником энергии и важнейшим компонентом питания. Их обмен в организме тесно связан с обменом белков и жиров.