Succo gastrico

Il succo gastrico è un succo digestivo prodotto dalle ghiandole della mucosa dello stomaco. È un liquido trasparente incolore dal sapore aspro.

Le cellule delle ghiandole dello stomaco si dividono in principali, parietali e accessorie; Ogni gruppo di cellule produce alcuni componenti del succo:

1. Le cellule principali producono enzimi che scompongono i nutrienti: pepsina, che scompone le proteine; lipasi, che scompone i grassi; e altri.

2. Le cellule parietali producono acido cloridrico, che crea un ambiente acido nella cavità dello stomaco. La concentrazione di acido cloridrico nel succo gastrico umano è dello 0,4-0,5%. Svolge un ruolo importante nella digestione: ammorbidisce il cibo, attiva gli enzimi, uccide i microrganismi, stimola la produzione di enzimi pancreatici e la formazione di ormoni digestivi.

3. Le cellule accessorie secernono muco, che conferisce viscosità al succo gastrico. Il muco neutralizza l'acido cloridrico, riducendo l'acidità, protegge la mucosa gastrica ed è coinvolto nella digestione del cibo.

Oltre agli enzimi, al muco e all'acido cloridrico, il succo gastrico contiene una serie di altre sostanze organiche e inorganiche, oltre al fattore Castle, che garantisce l'assorbimento della vitamina B12.

La capacità digestiva del succo gastrico dipende dalla fase di secrezione e dalla zona dello stomaco. La secrezione non avviene costantemente, ma è stimolata dall'assunzione di cibo. Nelle malattie dell'apparato digerente, la quantità e la composizione del succo gastrico possono cambiare.

L'analisi del succo gastrico è un importante metodo diagnostico. Ti consente di valutare le condizioni dello stomaco e di altri organi. Il succo gastrico viene utilizzato anche come medicinale per alcune malattie dello stomaco.

Il succo gastrico (succus gastricus) è una miscela di enzimi secreti dallo stomaco durante la digestione. Svolge un ruolo importante nella scomposizione del cibo e nella sua ulteriore digestione.

La funzione principale del succo gastrico è quella di digerire proteine ​​e carboidrati. Il succo gastrico contiene diversi enzimi che aiutano a scomporre proteine ​​e carboidrati. Uno degli enzimi più importanti è la pepsina, che scompone le proteine ​​complesse nello stomaco in composti più semplici: aminoacidi e disaccaridi. Un altro enzima è l’amilasi, che fa lo stesso per i carboidrati.

Il succo gastrico contiene anche acido cloridrico e muco, che proteggono la mucosa gastrica dai danni e dalle aggressioni del contenuto gastrico. Il muco produce uno strato protettivo sulle pareti dello stomaco, proteggendole dai succhi gastrici aggressivi. Quando il cibo entra nello stomaco, il muco si dissolve formando una soluzione torbida che ricopre il cibo. Quindi, sotto l'influenza dei sali, l'acido dello stomaco e gli enzimi digestivi idrolizzano e scompongono il cibo, preparandolo così per il trasporto nell'intestino. Una volta completata la digestione, un liquido costituito da cibo sotto forma di piccole molecole e secrezioni gastriche entra nell'intestino attraverso lo sfintere esofageo inferiore e continua il processo di degradazione e assorbimento dei nutrienti.