Maagsap

Maagsap is een spijsverteringssap dat wordt geproduceerd door de klieren van de maagwand. Het is een kleurloze transparante vloeistof met een zure smaak.

De cellen van de maagklieren zijn verdeeld in hoofd-, pariëtale en accessoire; Elke groep cellen produceert bepaalde componenten van het sap:

1. De belangrijkste cellen produceren enzymen die voedingsstoffen afbreken: pepsine, dat eiwitten afbreekt; lipase, dat vetten afbreekt; en anderen.

2. Pariëtale cellen produceren zoutzuur, waardoor een zure omgeving in de maagholte ontstaat. De concentratie zoutzuur in het menselijke maagsap is 0,4-0,5%. Het speelt een belangrijke rol bij de spijsvertering: het verzacht voedsel, activeert enzymen, doodt micro-organismen, stimuleert de productie van pancreasenzymen en de vorming van spijsverteringshormonen.

3. Hulpcellen scheiden slijm af, wat de viscositeit van het maagsap geeft. Slijm neutraliseert zoutzuur, vermindert de zuurgraad, beschermt het maagslijmvlies en is betrokken bij de vertering van voedsel.

Naast enzymen, slijm en zoutzuur bevat maagsap nog een aantal andere organische en anorganische stoffen, evenals Castle-factor, die zorgt voor de opname van vitamine B12.

Het verteringsvermogen van maagsap hangt af van de fase van de secretie en het gebied van de maag. De secretie vindt niet constant plaats, maar wordt gestimuleerd door voedselinname. Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel kan de hoeveelheid en samenstelling van maagsap veranderen.

Analyse van maagsap is een belangrijke diagnostische methode. Hiermee kunt u de toestand van de maag en andere organen beoordelen. Maagsap wordt ook gebruikt als medicijn tegen bepaalde maagziekten.

Maagsap (succus gastricus) is een mengsel van enzymen dat tijdens de spijsvertering door de maag wordt uitgescheiden. Het speelt een belangrijke rol bij de afbraak van voedsel en de verdere vertering ervan.

De belangrijkste functie van maagsap is het verteren van eiwitten en koolhydraten. Maagsap bevat verschillende enzymen die helpen bij het afbreken van eiwitten en koolhydraten. Een van de belangrijkste enzymen is pepsine, dat complexe eiwitten in de maag afbreekt tot eenvoudiger verbindingen: aminozuren en disachariden. Een ander enzym is amylase, dat hetzelfde doet voor koolhydraten.

Maagsap bevat ook zoutzuur en slijm, die het maagslijmvlies beschermen tegen schade en agressie door de maaginhoud. Slijm vormt een beschermende laag op de wanden van de maag en beschermt deze tegen agressieve maagsappen. Wanneer voedsel de maag binnendringt, lost het slijm op, waardoor een troebele oplossing ontstaat die het voedsel bedekt. Vervolgens hydrolyseren en breken maagzuur en spijsverteringsenzymen onder invloed van zouten het voedsel, waardoor het wordt klaargemaakt voor transport naar de darmen. Nadat de spijsvertering is voltooid, komt vloeistof, bestaande uit voedsel in de vorm van kleine moleculen en maagafscheidingen, de darm binnen via de onderste slokdarmsfincter en zet het proces van afbraak en opname van voedingsstoffen voort.