Magensäure

Magensaft ist ein Verdauungssaft, der von den Drüsen der Magenschleimhaut produziert wird. Es ist eine farblose, transparente Flüssigkeit mit säuerlichem Geschmack.

Die Zellen der Magendrüsen werden in Haupt-, Parietal- und Nebendrüsen unterteilt; Jede Zellgruppe produziert bestimmte Bestandteile des Saftes:

1. Die Hauptzellen produzieren Enzyme, die Nährstoffe abbauen: Pepsin, das Proteine ​​abbaut; Lipase, die Fette abbaut; und andere.

2. Belegzellen produzieren Salzsäure, die ein saures Milieu in der Magenhöhle erzeugt. Die Konzentration von Salzsäure im menschlichen Magensaft beträgt 0,4-0,5 %. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung: Es macht die Nahrung weich, aktiviert Enzyme, tötet Mikroorganismen ab, stimuliert die Produktion von Pankreasenzymen und die Bildung von Verdauungshormonen.

3. Nebenzellen scheiden Schleim aus, der dem Magensaft Viskosität verleiht. Schleim neutralisiert Salzsäure, reduziert den Säuregehalt, schützt die Magenschleimhaut und ist an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt.

Magensaft enthält neben Enzymen, Schleim und Salzsäure eine Reihe weiterer organischer und anorganischer Stoffe sowie den Castle-Faktor, der für die Aufnahme von Vitamin B12 sorgt.

Die Verdauungsfähigkeit des Magensaftes hängt von der Sekretionsphase und der Magenfläche ab. Die Sekretion erfolgt nicht ständig, sondern wird durch die Nahrungsaufnahme angeregt. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems kann sich die Menge und Zusammensetzung des Magensaftes verändern.

Die Magensaftanalyse ist eine wichtige diagnostische Methode. Damit können Sie den Zustand des Magens und anderer Organe beurteilen. Magensaft wird auch als Arzneimittel bei bestimmten Magenerkrankungen eingesetzt.

Magensaft (Succus gastricus) ist eine Mischung aus Enzymen, die bei der Verdauung aus dem Magen ausgeschieden wird. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Aufspaltung der Nahrung und ihrer weiteren Verdauung.

Die Hauptfunktion des Magensaftes besteht in der Verdauung von Proteinen und Kohlenhydraten. Magensaft enthält mehrere Enzyme, die beim Abbau von Proteinen und Kohlenhydraten helfen. Eines der wichtigsten Enzyme ist Pepsin, das komplexe Proteine ​​im Magen in einfachere Verbindungen – Aminosäuren und Disaccharide – zerlegt. Ein weiteres Enzym ist die Amylase, die das Gleiche bei Kohlenhydraten bewirkt.

Magensaft enthält außerdem Salzsäure und Schleim, die die Magenschleimhaut vor Schäden und Aggressionen durch den Mageninhalt schützen. Schleim bildet eine Schutzschicht an den Magenwänden und schützt sie so vor aggressiven Magensäften. Wenn Nahrung in den Magen gelangt, löst sich der Schleim auf und bildet eine trübe Lösung, die die Nahrung umhüllt. Anschließend wird die Nahrung unter dem Einfluss von Salzen, Magensäure und Verdauungsenzymen hydrolysiert und zersetzt und so für den Transport in den Darm vorbereitet. Nach Abschluss der Verdauung gelangt eine Flüssigkeit, die aus Nahrungsmitteln in Form kleiner Moleküle und Magensekret besteht, durch den unteren Schließmuskel der Speiseröhre in den Darm und setzt den Prozess des Abbaus und der Aufnahme von Nährstoffen fort.