Nước dạ dày

Dịch dạ dày là dịch tiêu hóa được sản xuất bởi các tuyến của niêm mạc dạ dày. Nó là một chất lỏng trong suốt không màu có vị chua.

Các tế bào của tuyến dạ dày được chia thành chính, thành và phụ; Mỗi nhóm tế bào tạo ra một số thành phần nhất định của nước ép:

1. Các tế bào chính sản xuất ra các enzyme phân hủy chất dinh dưỡng: pepsin, phân hủy protein; lipase, giúp phân hủy chất béo; và những người khác.

2. Tế bào thành sản xuất axit clohydric, tạo ra môi trường axit trong khoang dạ dày. Nồng độ axit clohydric trong dịch dạ dày của con người là 0,4-0,5%. Nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa: làm mềm thức ăn, kích hoạt enzyme, tiêu diệt vi sinh vật, kích thích sản xuất enzyme tuyến tụy và hình thành hormone tiêu hóa.

3. Các tế bào phụ tiết ra chất nhầy làm dịch vị trở nên nhớt. Chất nhầy trung hòa axit clohydric, làm giảm độ axit, bảo vệ niêm mạc dạ dày và tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn.

Ngoài enzyme, chất nhầy và axit clohydric, dịch dạ dày còn chứa một số chất hữu cơ và vô cơ khác, cũng như yếu tố Castle đảm bảo sự hấp thu vitamin B12.

Khả năng tiêu hóa của dịch dạ dày phụ thuộc vào giai đoạn bài tiết và diện tích của dạ dày. Sự bài tiết không xảy ra liên tục mà được kích thích bởi lượng thức ăn ăn vào. Trong các bệnh về hệ tiêu hóa, số lượng và thành phần của dịch dạ dày có thể thay đổi.

Phân tích dịch dạ dày là một phương pháp chẩn đoán quan trọng. Nó cho phép bạn đánh giá tình trạng của dạ dày và các cơ quan khác. Nước dạ dày cũng được dùng làm thuốc chữa một số bệnh về dạ dày.

Dịch dạ dày (succus gastrotus) là hỗn hợp các enzym được tiết ra từ dạ dày trong quá trình tiêu hóa. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc phân hủy thức ăn và tiêu hóa thêm.

Chức năng chính của dịch dạ dày là tiêu hóa protein và carbohydrate. Nước dạ dày có chứa một số enzyme giúp phân hủy protein và carbohydrate. Một trong những enzyme quan trọng nhất là pepsin, giúp phân hủy các protein phức tạp trong dạ dày thành các hợp chất đơn giản hơn - axit amin và disacarit. Một enzyme khác là amylase, cũng có tác dụng tương tự đối với carbohydrate.

Nước dạ dày cũng chứa axit clohydric và chất nhầy, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương và sự xâm lấn từ các chất trong dạ dày. Chất nhầy tạo ra một lớp bảo vệ trên thành dạ dày, bảo vệ chúng khỏi dịch dạ dày hung hãn. Khi thức ăn vào dạ dày, chất nhầy sẽ hòa tan, tạo thành dung dịch đục bao phủ thức ăn. Sau đó, dưới tác dụng của muối, axit dạ dày và các enzyme tiêu hóa sẽ thủy phân và phân hủy thức ăn, từ đó chuẩn bị vận chuyển đến ruột. Sau khi quá trình tiêu hóa hoàn tất, chất lỏng, bao gồm thức ăn ở dạng phân tử nhỏ và dịch tiết của dạ dày, đi vào ruột qua cơ thắt thực quản dưới và tiếp tục quá trình phân hủy và hấp thu chất dinh dưỡng.