Suc gastrique

Le suc gastrique est un suc digestif produit par les glandes de la muqueuse de l'estomac. C'est un liquide transparent incolore au goût aigre.

Les cellules des glandes gastriques sont divisées en cellules principales, pariétales et accessoires ; Chaque groupe de cellules produit certains composants du jus :

1. Les cellules principales produisent des enzymes qui décomposent les nutriments : la pepsine, qui décompose les protéines ; la lipase, qui décompose les graisses ; et d'autres.

2. Les cellules pariétales produisent de l'acide chlorhydrique, qui crée un environnement acide dans la cavité gastrique. La concentration d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique humain est de 0,4 à 0,5 %. Il joue un rôle important dans la digestion : il adoucit les aliments, active les enzymes, tue les micro-organismes, stimule la production d'enzymes pancréatiques et la formation d'hormones digestives.

3. Les cellules accessoires sécrètent du mucus, qui donne la viscosité du suc gastrique. Le mucus neutralise l'acide chlorhydrique, réduit l'acidité, protège la muqueuse gastrique et participe à la digestion des aliments.

En plus des enzymes, du mucus et de l'acide chlorhydrique, le suc gastrique contient un certain nombre d'autres substances organiques et inorganiques, ainsi que le facteur Castle, qui assure l'absorption de la vitamine B12.

La capacité digestive du suc gastrique dépend de la phase de sécrétion et de la zone de l'estomac. La sécrétion n'est pas constante, mais est stimulée par la prise alimentaire. Dans les maladies du système digestif, la quantité et la composition du suc gastrique peuvent changer.

L'analyse du suc gastrique est une méthode de diagnostic importante. Il vous permet d'évaluer l'état de l'estomac et d'autres organes. Le suc gastrique est également utilisé comme médicament contre certaines maladies de l’estomac.

Le suc gastrique (succus gastricus) est un mélange d'enzymes sécrété par l'estomac lors de la digestion. Il joue un rôle important dans la décomposition des aliments et dans leur digestion ultérieure.

La fonction principale du suc gastrique est de digérer les protéines et les glucides. Le suc gastrique contient plusieurs enzymes qui aident à décomposer les protéines et les glucides. L'une des enzymes les plus importantes est la pepsine, qui décompose les protéines complexes de l'estomac en composés plus simples : les acides aminés et les disaccharides. Une autre enzyme est l’amylase, qui fait la même chose pour les glucides.

Le suc gastrique contient également de l'acide chlorhydrique et du mucus, qui protègent la muqueuse gastrique des dommages et des agressions du contenu gastrique. Le mucus produit une couche protectrice sur les parois de l’estomac, les protégeant des sucs gastriques agressifs. Lorsque la nourriture pénètre dans l’estomac, le mucus se dissout, formant une solution trouble qui recouvre la nourriture. Ensuite, sous l’influence des sels, l’acide gastrique et les enzymes digestives hydrolysent et décomposent les aliments, les préparant ainsi à leur transport vers les intestins. Une fois la digestion terminée, le liquide, constitué d'aliments sous forme de petites molécules et de sécrétions gastriques, pénètre dans l'intestin par le sphincter inférieur de l'œsophage et poursuit le processus de dégradation et d'absorption des nutriments.