Magesaft

Magesaft er en fordøyelsessaft produsert av kjertlene i mageslimhinnen. Det er en fargeløs gjennomsiktig væske med en syrlig smak.

Cellene i magekjertlene er delt inn i hoved, parietal og tilbehør; Hver gruppe av celler produserer visse komponenter i juicen:

1. Hovedcellene produserer enzymer som bryter ned næringsstoffer: pepsin, som bryter ned proteiner; lipase, som bryter ned fett; og andre.

2. Parietalceller produserer saltsyre, som skaper et surt miljø i magehulen. Konsentrasjonen av saltsyre i human magesaft er 0,4-0,5%. Det spiller en viktig rolle i fordøyelsen: det mykner maten, aktiverer enzymer, dreper mikroorganismer, stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelenzymer og dannelsen av fordøyelseshormoner.

3. Tilbehørsceller skiller ut slim, som gir magesaftens viskositet. Slim nøytraliserer saltsyre, reduserer surhet, beskytter mageslimhinnen og er involvert i fordøyelsen av mat.

I tillegg til enzymer, slim og saltsyre, inneholder magesaft en rekke andre organiske og uorganiske stoffer, samt Castle factor, som sørger for opptaket av vitamin B12.

Fordøyelsesevnen til magesaft avhenger av sekresjonsfasen og mageområdet. Sekresjon skjer ikke konstant, men stimuleres av matinntak. Ved sykdommer i fordøyelsessystemet kan mengden og sammensetningen av magesaft endres.

Analyse av magesaft er en viktig diagnostisk metode. Det lar deg vurdere tilstanden til magen og andre organer. Magesaft brukes også som medisin mot visse magesykdommer.

Magesaft (succus gastricus) er en blanding av enzymer som skilles ut fra magen under fordøyelsen. Det spiller en viktig rolle i nedbrytningen av maten og dens videre fordøyelse.

Hovedfunksjonen til magesaft er å fordøye proteiner og karbohydrater. Magesaft inneholder flere enzymer som hjelper til med å bryte ned proteiner og karbohydrater. Et av de viktigste enzymene er pepsin, som bryter ned komplekse proteiner i magen til enklere forbindelser – aminosyrer og disakkarider. Et annet enzym er amylase, som gjør det samme for karbohydrater.

Magesaft inneholder også saltsyre og slim, som beskytter mageslimhinnen mot skader og aggresjon fra mageinnholdet. Slim produserer et beskyttende lag på veggene i magen, og beskytter dem mot aggressiv magesaft. Når maten kommer inn i magen, løses slimet opp, og danner en uklar løsning som belegger maten. Deretter, under påvirkning av salter, hydrolyserer magesyre og fordøyelsesenzymer og bryter ned maten og forbereder den for transport til tarmen. Etter at fordøyelsen er fullført, kommer væske, bestående av mat i form av små molekyler og magesekret, inn i tarmen gjennom den nedre esophageal sphincter og fortsetter prosessen med nedbrytning og absorpsjon av næringsstoffer.