Желудочный Сок

Желудочный сок - это пищеварительный сок, вырабатываемый железами слизистой оболочки желудка. Он представляет собой бесцветную прозрачную жидкость кислого вкуса.

Клетки желез желудка подразделяются на главные, обкладочные и добавочные; каждая группа клеток вырабатывает определенные составные части сока:

1. Главные клетки вырабатывают ферменты, которые расщепляют пищевые вещества: пепсин, расщепляющий белки; липазу, расщепляющую жиры; и другие.

2. Обкладочные клетки вырабатывают соляную кислоту, которая создает кислую среду в полости желудка. Концентрация соляной кислоты в желудочном соке человека составляет 0,4-0,5%. Она играет важную роль в пищеварении: размягчает пищу, активирует ферменты, убивает микроорганизмы, стимулирует выработку ферментов поджелудочной железой и образование пищеварительных гормонов.

3. Добавочные клетки выделяют слизь, придающую желудочному соку вязкость. Слизь нейтрализует соляную кислоту, снижая кислотность, защищает слизистую оболочку желудка и участвует в переваривании пищи.

Помимо ферментов, слизи и соляной кислоты, желудочный сок содержит ряд других органических и неорганических веществ, а также фактор Касла, обеспечивающий всасывание витамина B12.

Переваривающая способность желудочного сока зависит от фазы секреции и участка желудка. Секреция происходит не постоянно, а стимулируется приемом пищи. При заболеваниях пищеварительной системы количество и состав желудочного сока могут изменяться.

Анализ желудочного сока - важный диагностический метод. Он позволяет оценить состояние желудка и других органов. Желудочный сок также применяется как лекарственный препарат при некоторых заболеваниях желудка.

Желудочный сок (succus gastricus) - это смесь ферментов, которая выделяется из желудка в процессе пищеварения. Он играет важную роль в расщеплении пищи и ее дальнейшем переваривании.

Основной функцией желудочного сока является переваривание белков и углеводов. Желудочный сок содержит несколько ферментов, которые помогают расщеплять белки и углеводы. Один из самых важных ферментов - пепсин, который расщепляет сложные белки в желудке на более простые соединения - аминокислоты и дисахариды. Другой фермент - амилаза, который делает то же самое для углеводов.

Желудочный сок также содержит соляную кислоту и слизь, которые защищают слизистую оболочку желудка от повреждений и агрессии желудочного содержимого. Слизь производит защитный слой на стенках желудка, защищающий их от агрессивного желудочного сока. Когда пища попадает в желудок, слизь растворяется, образуя мутный раствор, который покрывает пищу. Затем, под действием солей, желудочная кислота и пищеварительные ферменты гидролизуют и расщепляют пищу, тем самым подготавливая ее для транспортировки в кишечник. После окончания пищеварения жидкость, состоящая из пищи в виде мелких молекул и желудочного секрета, поступает в кишечник через нижнепищеводный сфинктер и продолжает процесс расщепления и всасывания питательных веществ.