Gyomorlé

A gyomornedv egy emésztőnedv, amelyet a gyomornyálkahártya mirigyei termelnek. Színtelen, átlátszó, savanyú ízű folyadék.

A gyomormirigyek sejtjei fő-, parietális- és járulékosra oszlanak; Minden sejtcsoport a gyümölcslé bizonyos összetevőit állítja elő:

1. A fő sejtek olyan enzimeket termelnek, amelyek lebontják a tápanyagokat: pepszin, amely lebontja a fehérjéket; lipáz, amely lebontja a zsírokat; és mások.

2. A parietális sejtek sósavat termelnek, amely savas környezetet hoz létre a gyomor üregében. A sósav koncentrációja az emberi gyomornedvben 0,4-0,5%. Fontos szerepet játszik az emésztésben: lágyítja a táplálékot, aktiválja az enzimeket, elpusztítja a mikroorganizmusokat, serkenti a hasnyálmirigy enzimek termelődését és az emésztőhormonok képződését.

3. A járulékos sejtek nyálkát választanak ki, ami a gyomornedv viszkozitását adja. A nyálka semlegesíti a sósavat, csökkenti a savasságot, védi a gyomornyálkahártyát és részt vesz a táplálék emésztésében.

A gyomornedv az enzimeken, a nyálkahártyán és a sósavon kívül számos egyéb szerves és szervetlen anyagot, valamint a B12-vitamin felszívódását biztosító Castle-faktort is tartalmaz.

A gyomornedv emésztési képessége a váladékozás fázisától és a gyomor területétől függ. A szekréció nem történik folyamatosan, hanem a táplálékfelvétel serkenti. Emésztőrendszeri betegségek esetén a gyomornedv mennyisége és összetétele megváltozhat.

A gyomornedv elemzése fontos diagnosztikai módszer. Lehetővé teszi a gyomor és más szervek állapotának felmérését. A gyomornedvet bizonyos gyomorbetegségek gyógyszereként is használják.

A gyomornedv (succus gastricus) olyan enzimkeverék, amely az emésztés során a gyomorból választódik ki. Fontos szerepet játszik a táplálék lebontásában és további emésztésében.

A gyomornedv fő feladata a fehérjék és szénhidrátok emésztése. A gyomornedv számos enzimet tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjék és szénhidrátok lebontását. Az egyik legfontosabb enzim a pepszin, amely a gyomorban lévő összetett fehérjéket egyszerűbb vegyületekre - aminosavakra és diszacharidokra - bontja. Egy másik enzim az amiláz, amely ugyanezt teszi a szénhidrátoknál.

A gyomornedv sósavat és nyálkát is tartalmaz, amelyek megvédik a gyomornyálkahártyát a károsodástól és a gyomortartalom agressziójától. A nyálka védőréteget képez a gyomor falán, megvédve őket az agresszív gyomornedvektől. Amikor az étel bejut a gyomorba, a nyálka feloldódik, és zavaros oldatot képez, amely bevonja az ételt. Ezután sók hatására a gyomorsav és az emésztőenzimek hidrolizálják és lebontják a táplálékot, ezáltal előkészítik azt a belekbe való szállításra. Az emésztés befejezése után a kis molekulák és gyomorváladék formájában táplálékból álló folyadék a nyelőcső alsó záróizomján keresztül jut be a bélbe, és folytatja a tápanyagok lebontásának és felszívódásának folyamatát.