Žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je trávicí šťáva produkovaná žlázami výstelky žaludku. Je to bezbarvá průhledná kapalina kyselé chuti.

Buňky žaludečních žláz se dělí na hlavní, parietální a přídatné; Každá skupina buněk produkuje určité složky šťávy:

1. Hlavní buňky produkují enzymy, které štěpí živiny: pepsin, který štěpí bílkoviny; lipáza, která štěpí tuky; a další.

2. Parietální buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou, která vytváří kyselé prostředí v dutině žaludku. Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v lidské žaludeční šťávě je 0,4-0,5%. Hraje důležitou roli při trávení: změkčuje potravu, aktivuje enzymy, zabíjí mikroorganismy, stimuluje tvorbu pankreatických enzymů a tvorbu trávicích hormonů.

3. Pomocné buňky vylučují hlen, který dodává žaludeční šťávě viskozitu. Hlen neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, snižuje kyselost, chrání žaludeční sliznici a podílí se na trávení potravy.

Kromě enzymů, hlenu a kyseliny chlorovodíkové obsahuje žaludeční šťáva řadu dalších organických i anorganických látek a také Castle faktor, který zajišťuje vstřebávání vitaminu B12.

Trávicí schopnost žaludeční šťávy závisí na fázi sekrece a oblasti žaludku. Sekrece neprobíhá neustále, ale je stimulována příjmem potravy. Při onemocněních trávicího systému se může měnit množství a složení žaludeční šťávy.

Analýza žaludeční šťávy je důležitou diagnostickou metodou. Umožňuje posoudit stav žaludku a dalších orgánů. Žaludeční šťáva se také používá jako lék na některá onemocnění žaludku.

Žaludeční šťáva (succus gastricus) je směs enzymů, která se vylučuje ze žaludku při trávení. Hraje důležitou roli při štěpení potravy a jejím dalším trávení.

Hlavní funkcí žaludeční šťávy je trávení bílkovin a sacharidů. Žaludeční šťáva obsahuje několik enzymů, které pomáhají rozkládat bílkoviny a sacharidy. Jedním z nejdůležitějších enzymů je pepsin, který v žaludku štěpí složité bílkoviny na jednodušší sloučeniny – aminokyseliny a disacharidy. Dalším enzymem je amyláza, která dělá totéž pro sacharidy.

Žaludeční šťáva obsahuje také kyselinu chlorovodíkovou a hlen, které chrání žaludeční sliznici před poškozením a agresí žaludečního obsahu. Hlen vytváří na stěnách žaludku ochrannou vrstvu, která je chrání před agresivními žaludečními šťávami. Když se jídlo dostane do žaludku, hlen se rozpustí a vytvoří zakalený roztok, který obalí jídlo. Žaludeční kyselina a trávicí enzymy pak pod vlivem solí hydrolyzují a rozkládají potravu, čímž ji připraví na transport do střev. Po dokončení trávení se tekutina skládající se z potravy ve formě malých molekul a žaludečních sekretů dostává do střeva přes dolní jícnový svěrač a pokračuje v procesu štěpení a vstřebávání živin.