Mikrobi jsou mikroorganismy tak malé, že je lze vidět pouze mikroskopem. Naprostá většina z nich je jednobuněčná a ne všechny jsou škodlivé nebo patogenní. Mnoho mikrobů je naopak prospěšných, protože produkují látky, jako jsou antibiotika používaná v boji proti nemocem, nebo vylučují enzymy potřebné k výrobě potravin, jako jsou kvasnice na pečení chleba a přípravu některých mléčných výrobků.
Existuje mnoho druhů mikroorganismů: viry, bakterie, prvoci, řasy a houby, které se liší svou organizací, formou nebo způsobem získávání potravy:
-
Autotrofní fotosyntetické bakterie: syntetizují si vlastní potravu díky funkci chlorofylu, kterou vykonávají.
-
Saprofytičtí mikrobi: živí se organickou hmotou, která se rozkládá.
-
Symbiotické mikroby: Spojte se s jinými živými organismy pro vzájemný prospěch, jako jsou bakterie, které žijí v našich střevech.
-
Parazitičtí mikrobi: žijí na úkor jiného organismu, aniž by na oplátku něco dávali, a jsou často patogenní.