Vi khuẩn là những vi sinh vật nhỏ đến mức chỉ có thể nhìn thấy chúng bằng kính hiển vi. Phần lớn chúng là đơn bào và không phải tất cả chúng đều có hại hoặc gây bệnh. Ngược lại, nhiều vi khuẩn có lợi vì chúng tạo ra các chất như kháng sinh dùng để chống lại bệnh tật hoặc tiết ra các enzyme cần thiết để sản xuất thực phẩm, chẳng hạn như men để nướng bánh mì và chế biến một số sản phẩm từ sữa.
Có nhiều loại vi sinh vật: vi rút, vi khuẩn, động vật nguyên sinh, tảo và nấm, khác nhau về tổ chức, hình thức hoặc phương pháp lấy thức ăn:
-
Vi khuẩn quang hợp tự dưỡng: tự tổng hợp thức ăn do chức năng diệp lục mà chúng thực hiện.
-
Vi khuẩn hoại sinh: ăn các chất hữu cơ bị phân hủy.
-
Vi khuẩn cộng sinh: Hợp tác với các sinh vật sống khác để cùng có lợi, chẳng hạn như vi khuẩn sống trong ruột của chúng ta.
-
Vi khuẩn ký sinh: chúng sống nhờ vào sinh vật khác mà không trả lại bất cứ thứ gì và thường gây bệnh.