Sok żołądkowy

Sok żołądkowy to sok trawienny wytwarzany przez gruczoły wyściółki żołądka. Jest to bezbarwna, przezroczysta ciecz o kwaśnym smaku.

Komórki gruczołów żołądkowych dzielą się na główne, ciemieniowe i dodatkowe; Każda grupa komórek wytwarza określone składniki soku:

1. Główne komórki wytwarzają enzymy rozkładające składniki odżywcze: pepsynę, która rozkłada białka; lipaza rozkładająca tłuszcze; i inni.

2. Komórki okładzinowe wytwarzają kwas solny, który tworzy kwaśne środowisko w jamie żołądka. Stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym człowieka wynosi 0,4-0,5%. Odgrywa ważną rolę w trawieniu: zmiękcza pokarm, aktywuje enzymy, zabija mikroorganizmy, stymuluje produkcję enzymów trzustkowych i powstawanie hormonów trawiennych.

3. Komórki dodatkowe wydzielają śluz, który nadaje lepkość soku żołądkowego. Śluz neutralizuje kwas solny, zmniejszając kwasowość, chroni błonę śluzową żołądka i bierze udział w trawieniu pokarmu.

Oprócz enzymów, śluzu i kwasu solnego sok żołądkowy zawiera szereg innych substancji organicznych i nieorganicznych, a także czynnik Castle'a, który zapewnia wchłanianie witaminy B12.

Zdolność trawienna soku żołądkowego zależy od fazy wydzielania i powierzchni żołądka. Wydzielanie nie zachodzi stale, ale jest stymulowane przez spożycie pokarmu. W chorobach układu pokarmowego ilość i skład soku żołądkowego może ulec zmianie.

Ważną metodą diagnostyczną jest analiza soku żołądkowego. Pozwala ocenić stan żołądka i innych narządów. Sok żołądkowy jest również stosowany jako lek na niektóre choroby żołądka.

Sok żołądkowy (succus gastricus) to mieszanina enzymów wydzielana z żołądka podczas trawienia. Odgrywa ważną rolę w rozkładaniu pokarmu i jego dalszym trawieniu.

Główną funkcją soku żołądkowego jest trawienie białek i węglowodanów. Sok żołądkowy zawiera kilka enzymów, które pomagają rozkładać białka i węglowodany. Jednym z najważniejszych enzymów jest pepsyna, która rozkłada w żołądku złożone białka na prostsze związki - aminokwasy i disacharydy. Innym enzymem jest amylaza, która robi to samo z węglowodanami.

Sok żołądkowy zawiera także kwas solny i śluz, które chronią błonę śluzową żołądka przed uszkodzeniem i agresją ze strony treści żołądkowej. Śluz tworzy warstwę ochronną na ścianach żołądka, chroniąc je przed agresywnymi sokami żołądkowymi. Kiedy pokarm dostaje się do żołądka, śluz rozpuszcza się, tworząc mętny roztwór pokrywający pokarm. Następnie pod wpływem soli kwas żołądkowy i enzymy trawienne hydrolizują i rozkładają pokarm, przygotowując go w ten sposób do transportu do jelit. Po zakończeniu trawienia płyn składający się z pokarmu w postaci drobnych cząsteczek i wydzieliny żołądkowej przedostaje się do jelita przez dolny zwieracz przełyku i kontynuuje proces rozkładu i wchłaniania składników odżywczych.