Mide suyu

Mide suyu, mide astarındaki bezler tarafından üretilen sindirim suyudur. Ekşi tadı olan renksiz şeffaf bir sıvıdır.

Mide bezlerinin hücreleri ana, parietal ve aksesuar olarak ayrılır; Her hücre grubu meyve suyunun belirli bileşenlerini üretir:

1. Ana hücreler besinleri parçalayan enzimler üretir: proteinleri parçalayan pepsin; yağları parçalayan lipaz; ve diğerleri.

2. Parietal hücreler, mide boşluğunda asidik bir ortam oluşturan hidroklorik asit üretir. İnsan mide suyundaki hidroklorik asit konsantrasyonu %0,4-0,5'tir. Sindirimde önemli bir rol oynar: Yiyecekleri yumuşatır, enzimleri aktive eder, mikroorganizmaları öldürür, pankreas enzimlerinin üretimini ve sindirim hormonlarının oluşumunu uyarır.

3. Aksesuar hücreler mide suyuna viskoziteyi veren mukus salgılar. Mukus hidroklorik asidi nötralize eder, asitliği azaltır, mide mukozasını korur ve yiyeceklerin sindiriminde rol oynar.

Mide suyunda enzimler, mukus ve hidroklorik asitin yanı sıra bir dizi başka organik ve inorganik maddenin yanı sıra B12 vitamininin emilimini sağlayan Kale faktörü de bulunur.

Mide suyunun sindirim yeteneği, salgılanma evresine ve midenin alanına bağlıdır. Salgı sürekli olarak gerçekleşmez, ancak gıda alımıyla uyarılır. Sindirim sistemi hastalıklarında mide suyunun miktarı ve bileşimi değişebilir.

Mide suyunun analizi önemli bir tanı yöntemidir. Midenin ve diğer organların durumunu değerlendirmenizi sağlar. Mide suyu aynı zamanda bazı mide hastalıklarında ilaç olarak da kullanılmaktadır.

Mide suyu (succus gastrikus), sindirim sırasında mideden salgılanan enzimlerin bir karışımıdır. Yiyeceklerin parçalanmasında ve daha fazla sindiriminde önemli bir rol oynar.

Mide suyunun ana işlevi proteinleri ve karbonhidratları sindirmektir. Mide suyu, proteinleri ve karbonhidratları parçalamaya yardımcı olan çeşitli enzimler içerir. En önemli enzimlerden biri, midedeki karmaşık proteinleri daha basit bileşiklere (amino asitler ve disakkaritler) parçalayan pepsindir. Diğer bir enzim ise aynısını karbonhidratlar için yapan amilazdır.

Mide suyu ayrıca mide mukozasını mide içeriğinin zarar görmesinden ve saldırganlığından koruyan hidroklorik asit ve mukus içerir. Mukus, mide duvarlarında koruyucu bir tabaka oluşturarak onları agresif mide sıvılarından korur. Yiyecek mideye girdiğinde mukus çözülür ve yiyeceği kaplayan bulanık bir çözelti oluşur. Daha sonra tuzların etkisi altında mide asidi ve sindirim enzimleri besini hidrolize edip parçalayarak bağırsaklara taşınmaya hazır hale getirir. Sindirim tamamlandıktan sonra küçük moleküller halindeki besinler ve mide salgılarından oluşan bir sıvı, alt yemek borusu sfinkteri yoluyla bağırsağa girerek besinlerin parçalanması ve emilmesi sürecini sürdürür.