Magsyra

Magsaft är en matsmältningsjuice som produceras av körtlarna i magslemhinnan. Det är en färglös transparent vätska med en syrlig smak.

Magkörtlarnas celler är indelade i huvud, parietal och accessorisk; Varje grupp av celler producerar vissa komponenter i juicen:

1. Huvudcellerna producerar enzymer som bryter ner näringsämnen: pepsin, som bryter ner proteiner; lipas, som bryter ner fetter; och andra.

2. Parietalceller producerar saltsyra, vilket skapar en sur miljö i maghålan. Koncentrationen av saltsyra i mänsklig magsaft är 0,4-0,5%. Det spelar en viktig roll i matsmältningen: det mjukar upp maten, aktiverar enzymer, dödar mikroorganismer, stimulerar produktionen av pankreasenzymer och bildandet av matsmältningshormoner.

3. Tillbehörsceller utsöndrar slem, vilket ger magsaftens viskositet. Slem neutraliserar saltsyra, minskar surheten, skyddar magslemhinnan och är involverad i matsmältningen.

Förutom enzymer, slem och saltsyra innehåller magsaft en mängd andra organiska och oorganiska ämnen samt Castle-faktor som säkerställer upptaget av vitamin B12.

Matsmältningsförmågan hos magsaft beror på sekretionsfasen och magområdet. Sekretion sker inte konstant, utan stimuleras av födointag. Vid sjukdomar i matsmältningssystemet kan mängden och sammansättningen av magsaft förändras.

Analys av magsaft är en viktig diagnostisk metod. Det låter dig bedöma tillståndet i magen och andra organ. Magsaft används också som läkemedel mot vissa magsjukdomar.

Magsaft (succus gastricus) är en blandning av enzymer som utsöndras från magen under matsmältningen. Det spelar en viktig roll i nedbrytningen av mat och dess vidare matsmältning.

Huvudfunktionen hos magsaft är att smälta proteiner och kolhydrater. Magsaft innehåller flera enzymer som hjälper till att bryta ner proteiner och kolhydrater. Ett av de viktigaste enzymerna är pepsin, som bryter ner komplexa proteiner i magen till enklare föreningar – aminosyror och disackarider. Ett annat enzym är amylas, som gör samma sak för kolhydrater.

Magsaft innehåller även saltsyra och slem, som skyddar magslemhinnan från skador och aggression från maginnehåll. Slem producerar ett skyddande lager på magens väggar, vilket skyddar dem från aggressiva magsafter. När mat kommer in i magen löses slemmet upp och bildar en grumlig lösning som täcker maten. Sedan, under påverkan av salter, hydrolyserar och bryter magsyra och matsmältningsenzymer ner maten och förbereder den för transport till tarmarna. Efter avslutad matsmältning kommer vätska, bestående av mat i form av små molekyler och magsekret, in i tarmen genom den nedre esofagusfinktern och fortsätter processen med nedbrytning och absorption av näringsämnen.