유제품

유제품

발효유 제품(유산균 제품이라고도 함)은 우유를 젖산균으로 발효시켜 생산되는 유제품군입니다. 유산균, 비피더스균과 같은 박테리아는 발효유 제품에 특유의 신맛을 주는 젖산을 생성합니다.

발효유 제품에는 여러 가지 유익한 특성이 있습니다. 첫째, 장내 미생물에 유익한 영향을 미치는 살아있는 박테리아 배양균이 포함되어 있습니다. 또한 젖산은 유당의 소화를 촉진하고 칼슘의 흡수를 촉진합니다. 케피어, 요거트 등 일부 발효유 제품에는 인간 건강에 긍정적인 영향을 미치는 미생물인 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.

인기 있는 발효유 제품으로는 요구르트, 케피르, 요구르트, 발효 구운 우유, 유산균 등이 있습니다. 요리에 널리 사용되며 건강에 좋은 간식이나 음료로 별도로 섭취됩니다. 발효유 제품을 꾸준히 섭취하면 건강과 면역력 향상에 도움이 됩니다.

발효유 제품은 발효유 발효의 결과로 얻은 제품 그룹입니다. 그들은 발효를 촉진하는 유산균(Lactobacillus acidophilus)을 함유하고 있습니다. 이 과정을 통해 발효유 제품이 많은 요리에서 인기 있는 재료가 되는 독특한 맛과 영양적 특성이 만들어집니다.

발효유 제품은 여러 나라에서 생산되지만, 저지방 발효유 음료는 요구르트라고도 불립니다. 이것은 탈지 또는 부분 탈지 천연 우유를 젖산 스타터로 발효시켜 만든 특별한 유형의 우유입니다. 응유는 GOST 31654-2012에 따라 생산됩니다.

발효유 제품은 소, 염소, 양 등 다양한 종류의 우유로 만들 수 있으며, 크림이나 유청을 첨가하여 만들 수도 있습니다. 그러나 발효유 제품에는 주요 유형이 있습니다.

케피어는 비피도박테리아와 유산균, 비타민 A, 그룹 B, E, PP, PPT, C, 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 염소, 나트륨, 칼륨, 아연, 요오드, 구리, 망간, 코발트, 몰리브덴. 유산균은 케피어에서 젖산을 형성하는데, 이는 신체에 유익한 영향을 미치고 음료에 산성 환경을 제공합니다. 케피르는 주로 특수 젖산 연쇄상 구균인 "Streptococcus thermophilus"와 간균인 "Lactobacillus bulgaricus"를 사용하여 젖소의 우유로 만들어집니다. 케피어를 자주 섭취하는 것은 유용할 뿐만 아니라 다음과 같은 경우에도 나타납니다. 신장 질환; 죽상경화증; 혈전이 형성되는 경향.

유산균(Acidophilus) - 케피어 생산에 사용되는 기술을 사용하여 생산되며 유산균 발효를 보충합니다. 이 음료는 케피어 고유의 맛과 영양적 특성을 갖고 있으며 다양한 식이요법 제품에 포함되어 있습니다. 아시도필린은 지방 비율에 따라 0%, 2.5%, 3.2%로 분류되지만, 제품에 함유된 건조 무지방 물질의 질량 분율은 변함이 없습니다.