Meieriprodukter

Meieriprodukter

Fermenterte melkeprodukter (også kjent som melkesyreprodukter) er en gruppe meieriprodukter som produseres ved å fermentere melk med melkesyrebakterier. Disse bakteriene, som laktobaciller og bifidobakterier, produserer melkesyre, som gir fermenterte melkeprodukter sin karakteristiske syrlige smak.

Fermenterte melkeprodukter har en rekke gunstige egenskaper. For det første inneholder de levende kulturer av bakterier som har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen. I tillegg forbedrer melkesyre fordøyelsen av laktose og fremmer absorpsjonen av kalsium. Noen fermenterte melkeprodukter, som kefir og yoghurt, inneholder probiotika - mikroorganismer som har en positiv effekt på menneskers helse.

Populære fermenterte melkeprodukter inkluderer yoghurt, kefir, yoghurt, fermentert bakt melk, acidophilus og andre. De er mye brukt både i matlaging og konsumert separat som en sunn matbit eller drikke. Regelmessig inntak av fermenterte melkeprodukter bidrar til å forbedre helse og immunitet.

Fermenterte melkeprodukter er en gruppe produkter oppnådd som et resultat av fermentert melkefermentering. De inneholder melkesyrebakterie (Lactobacillus acidophilus), som fremmer deres gjæring. Denne prosessen skaper de unike smakene og ernæringsegenskapene som gjør fermenterte melkeprodukter til en populær ingrediens i mange retter.

Selv om syrnede melkeprodukter lages i mange land, kalles den magre fermenterte melkedrikken også yoghurt. Dette er en spesiell type melk, som er laget av skummet eller delvis skummet naturlig melk, fermentert med melkesyrestarter. Kosmet melk er produsert i samsvar med GOST 31654-2012.

Fermentert melkeprodukt kan tilberedes av forskjellige typer melk - ku, geit eller sau, og det kan også lages med tilsetning av fløte eller myse. Det finnes imidlertid hovedtyper av fermenterte melkeprodukter.

Kefir er et probiotikum som inneholder rikt bifidobakterier og laktobaciller, vitaminer: A, gruppe B, E, PP, PPT, C, jern, kalsium, magnesium, fosfor, klor, natrium, kalium, sink, jod, kobber, mangan, kobolt, molybden. Melkesyrebakterier danner melkesyre i kefir, som har en gunstig effekt på kroppen og gir et surt miljø til drikken. Kefir lages hovedsakelig av kumelk ved bruk av spesielle melkesyrestreptokokker "Streptococcus thermophilus" og basiller "Lactobacillus bulgaricus". Hyppig inntak av kefir er ikke bare nyttig, men også indisert for: metabolske forstyrrelser; nyresykdommer; aterosklerose; tendens til å danne blodpropp.

Acidophilus - den er produsert ved hjelp av teknologien som brukes til produksjon av kefir, og supplerer den med fermentering av acidophilus-basiller. Drikken har smaks- og næringsegenskaper som er originale for kefir og inngår i en rekke kostholdsprodukter. Acidofylliner er klassifisert i henhold til prosentandelen fett - 0%, 2,5% og 3,2%, selv om massefraksjonen av tørre fettfrie stoffer i produktet alltid er