乳制品

乳制品

发酵乳制品（又称乳酸制品）是用乳酸菌发酵乳而生产的一类乳制品。这些细菌，如乳酸杆菌和双歧杆菌，会产生乳酸，从而赋予发酵乳产品特有的酸味。

发酵乳制品具有许多有益的特性。首先，它们含有对肠道菌群有益的活细菌培养物。此外，乳酸还能改善乳糖的消化并促进钙的吸收。一些发酵乳制品，例如开菲尔和酸奶，含有益生菌——对人类健康有积极影响的微生物。

流行的发酵乳制品包括酸奶、开菲尔、酸奶、发酵烤乳、嗜酸乳等。它们广泛用于烹饪，也可作为健康零食或饮料单独食用。经常食用发酵乳制品有助于改善健康和免疫力。

发酵乳制品是通过发酵乳发酵而获得的一组产品。它们含有乳酸菌（嗜酸乳杆菌），可以促进发酵。这一过程创造了独特的风味和营养特性，使发酵乳产品成为许多菜肴中的流行成分。

虽然许多国家都生产发酵乳制品，但低脂发酵乳饮料也称为酸奶。这是一种特殊的牛奶，由脱脂或部分脱脂的天然牛奶，用乳酸发酵剂发酵而成。凝乳按照 GOST 31654-2012 生产。

发酵乳制品可以用不同类型的奶——牛奶、山羊奶或绵羊奶来制备，也可以添加奶油或乳清来制成。然而，发酵乳制品有主要类型。

开菲尔是一种益生菌，富含双歧杆菌和乳酸杆菌，维生素：A、B 组、E、PP、PPT、C、铁、钙、镁、磷、氯、钠、钾、锌、碘、铜、锰、钴、钼。乳酸菌在开菲尔中形成乳酸，对身体有益，并为饮料带来酸性环境。开菲尔主要由牛奶使用特殊的乳酸链球菌“嗜热链球菌”和杆菌“保加利亚乳杆菌”制成。经常食用开菲尔不仅有用，而且还适用于： 代谢紊乱；肾脏疾病；动脉粥样硬化;形成血栓的倾向。

嗜酸菌 - 它是采用用于生产开菲尔的技术生产的，并补充了嗜酸杆菌的发酵产物。该饮料具有开菲尔原有的口味和营养特性，并包含在许多膳食产品中。酸茶碱根据脂肪百分比进行分类 - 0%、2.5% 和 3.2%，尽管产品中干燥脱脂物质的质量分数始终是