L-메티오닌

L-메티오닌은 필수 아미노산 중 하나인 아미노카르복실산입니다. 인체에서는 독립적으로 형성되거나(다른 아미노산인 시스테인과의 메틸화 교환의 결과로) 음식과 함께 제공됩니다. 산은 체내에 상당한 양으로 축적됩니다. 성인의 정상적인 혈중 농도는 400~1300μmol/l 범위이며 어린이의 경우 이 수치가 더 낮습니다. 메티오닌의 생리적 역할은 질소 대사를 정상화하는 것입니다. 왜냐하면 이 아미노산은 신체 단백질의 구성에 포함되어 있고 중추 신경계의 기능을 자극하여 시냅스의 흥분 전달을 정상화하고 정신 활동에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다. , 콜레스테롤 대사, 지방 및 탄수화물 대사를 정상화하고 죽상 동맥 경화증을 예방하고 구리염 제거를 촉진합니다. 메티오닌(에티메틸글리신, N-메틸메티오닌)은 광범위한 생물학적 활성을 지닌 세미아민(아미노아세트산)입니다. 몸에 들어가면 메티오닌은 인체의 많은 중요한 과정에 참여하기 시작합니다. 아미노산은 우설, 간, 치즈, 생선 기름에서 발견됩니다. 더욱이 이 아미노산의 함량은 고등어, 청어, 멸치, 참치, 대구, 고등어, 연어 등 저지방 생선에서 매우 높습니다. 콩 단백질에는 메티오닌이 0.2%만 함유되어 있습니다. 빨간색과 녹색 채소에는 이 유익한 아미노산이 훨씬 적습니다. 또한 이 물질은 사람의 위와 십이지장에서는 합성되지 않고 음식을 통해 공급될 때만 합성되며, 많은 식물성 제품에서도 발견됩니다. 메티오늄 성분이 함유된 방부제는 절인 제품, 냉동 다진 고기 및 다양한 소스와 같은 신선한 첨가물을 사용하여 전체 고기 또는 모래주머니로 조리한 육류 제품에 첨가되지 않습니다. 닭고기와 생선은 메티오닌 아미노산의 공급원이 아닙니다.