Перец Стручковый.

Перец стручковый: описание, выращивание и лечебные свойства

Перец стручковый - это однолетнее травянистое растение семейства пасленовых, которое высотой может достигать до 1 метра. Растение имеет прямостоячий и раскидистый стебель. Листья перца стручкового яйцевидные или ланцетные, имеют черешки и могут быть зеленой или темно-фиолетовой окраски, а также голые или опушенные.

Перец стручковый цветет в мае-июле, при этом цветки бывают белыми, желтыми или фиолетовыми, одиночными или собранными в короткое соцветие. Плоды перца стручкового имеют коническую форму и повисают или торчат, а их окраска может быть желтой или красной. Плоды перца созревают осенью.

Перец стручковый теплолюбив и в диком виде не встречается на территории России. Однако, в Украине, Кавказе, Молдавии, Средней Азии и в других странах выращивается культура перца стручкового. В защищенном грунте ареал перца значительно продвинут в северные районы страны. Для выращивания перца стручкового используют рассаду, выращенную в горшочках. Высаживают рассаду в грунт после того, как прошла угроза поздних заморозков.

Перец стручковый дает высокие урожаи на достаточно плодородной влажной почве, но не выдерживает переувлажнения. Растение светолюбиво, в тени растет плохо. Размещают его на грядах на расстоянии 25-30 см с шириной междурядий 50-60 см. Оптимальная температура роста растений составляет 20 °C.

Существует две группы сортов перца стручкового: овощные и пряные. Овощные сорта используют в пищу в недозрелом виде, а пряные - зрелыми в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Плоды перца стручкового используют для тушения, фарширования, консервирования, маринования, соления, а также для приготовления соусов, сока и пасты.

Перец стручковый также имеет лекарственные свойства. Зрелые плоды перца используются как лекарственное сырье. Плоды содержат сахар, крахмал, белок, жир, клетчатку, витамины С, В, Р, каротин и алкалоид капсаицин, который придает плодам жгучий вкус.

Препараты, изготовленные из плодов перца стручкового, обладают отвлекающим, обезболивающим и возбуждающим аппетит действием. При нанесении препаратов на кожу проявляется чувство теплоты без образления ожога. Капсаицин также используется в качестве компонента в лечении боли и воспаления в многих состояниях, таких как артрит, невропатическая боль, мигрень, ожирение и др.

Однако, при употреблении большого количества перца стручкового может возникнуть раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и усиление выработки желудочного сока. Поэтому, употреблять перец стручковый необходимо с осторожностью, особенно людям с пищеварительными проблемами.

В целом, перец стручковый - это ценное растение, которое не только является вкусной приправой к блюдам, но и имеет лекарственные свойства. Однако, необходимо помнить, что употребление перца стручкового должно быть умеренным и осторожным.