Paprika: Beschreibung, Anbau und medizinische Eigenschaften
Capsicum ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die eine Höhe von bis zu 1 Meter erreichen kann. Die Pflanze hat einen aufrechten und ausgebreiteten Stängel. Capsicum-Blätter sind eiförmig oder lanzettlich, haben Blattstiele und können grün oder dunkelviolett sowie kahl oder kurz weichhaarig sein.
Capsicum blüht von Mai bis Juli und die Blüten sind weiß, gelb oder violett, einzeln oder in einem kurzen Blütenstand gesammelt. Capsicum-Früchte haben eine konische Form und hängen herab oder ragen hervor. Ihre Farbe kann gelb oder rot sein. Pfefferfrüchte reifen im Herbst.
Paprika ist thermophil und kommt in Russland nicht in freier Wildbahn vor. In der Ukraine, im Kaukasus, in Moldawien, Zentralasien und anderen Ländern werden jedoch Paprikakulturen angebaut. In geschützten Böden hat sich der Lebensraum des Pfeffers deutlich auf die nördlichen Regionen des Landes ausgeweitet. Für den Paprikaanbau werden in Töpfen gezogene Setzlinge verwendet. Pflanzen Sie Setzlinge in die Erde, nachdem die Spätfrostgefahr vorüber ist.
Capsicum bringt auf relativ fruchtbaren, feuchten Böden hohe Erträge, verträgt aber keine Staunässe. Die Pflanze ist lichtliebend und wächst im Schatten nicht gut. Die Platzierung erfolgt auf Beeten im Abstand von 25-30 cm mit einem Reihenabstand von 50-60 cm. Die optimale Pflanzenwachstumstemperatur liegt bei 20 °C.
Es gibt zwei Gruppen von Paprikasorten: Gemüse und scharf. Gemüsesorten werden in unreifer Form für Speisen verwendet, würzige Sorten werden reif als Würze für erste und zweite Gänge verwendet. Paprikafrüchte werden zum Schmoren, Füllen, Einmachen, Einlegen, Einlegen sowie zur Herstellung von Saucen, Saft und Pasten verwendet.
Capsicum hat auch medizinische Eigenschaften. Als medizinischer Rohstoff werden reife Pfefferfrüchte verwendet. Die Früchte enthalten Zucker, Stärke, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe, Vitamine C, B, P, Carotin und das Alkaloid Capsaicin, das den Früchten einen feurigen Geschmack verleiht.
Zubereitungen aus den Früchten der Paprika wirken ablenkend, schmerzstillend und appetitanregend. Beim Auftragen der Medikamente auf die Haut entsteht ein Wärmegefühl, ohne dass es zu Verbrennungen kommt. Capsaicin wird auch als Bestandteil bei der Behandlung von Schmerzen und Entzündungen bei vielen Erkrankungen wie Arthritis, neuropathischen Schmerzen, Migräne, Fettleibigkeit usw. eingesetzt.
Allerdings kann es beim Verzehr größerer Mengen Paprika zu Reizungen der Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts und einer vermehrten Magensaftproduktion kommen. Daher ist es notwendig, Paprika mit Vorsicht zu verwenden, insbesondere bei Menschen mit Verdauungsproblemen.
Generell handelt es sich bei Paprika um eine wertvolle Pflanze, die nicht nur als schmackhafte Würze für Gerichte dient, sondern auch über medizinische Eigenschaften verfügt. Es muss jedoch beachtet werden, dass die Verwendung von Paprika maßvoll und vorsichtig sein sollte.