Kapya biber.

Kırmızı biber: tanımı, ekimi ve tıbbi özellikleri

Kırmızı biber, itüzümü familyasından, 1 metre yüksekliğe ulaşabilen, tek yıllık otsu bir bitkidir. Bitki dik ve yayılan bir gövdeye sahiptir. Biber yaprakları oval veya mızrak şeklindedir, sapları vardır ve yeşil veya koyu mor renkte olabileceği gibi tüysüz veya tüylü de olabilir.

Kırmızı biber Mayıs-Temmuz aylarında çiçek açar ve çiçekleri beyaz, sarı veya mor renkte, tek başına veya kısa çiçeklenme halinde toplanır. Biber meyveleri konik şekilli olup sarkık veya çıkıntılı olup renkleri sarı veya kırmızı olabilir. Biber meyveleri sonbaharda olgunlaşır.

Kırmızı biber termofiliktir ve Rusya'da vahşi doğada bulunmaz. Ancak Ukrayna, Kafkaslar, Moldova, Orta Asya ve diğer ülkelerde kırmızı biber bitkileri yetiştirilmektedir. Korunan toprakta biberin yaşam alanı ülkenin kuzey bölgelerine doğru önemli ölçüde genişledi. Biber yetiştirmek için saksıda yetiştirilen fidanlar kullanılır. Geç don tehlikesi geçtikten sonra fideleri toprağa dikin.

Kırmızı biber oldukça verimli, nemli toprakta yüksek verim sağlar, ancak su basmasına dayanamaz. Bitki ışığı sever ve gölgede iyi büyümez. Yataklara 25-30 cm aralıklarla, sıra arası 50-60 cm olacak şekilde yerleştirilir.En uygun bitki büyüme sıcaklığı 20 °C'dir.

Biber çeşitlerinin iki grubu vardır: sebzeli ve baharatlı. Sebze çeşitleri olgunlaşmamış yiyeceklerde kullanılırken, birinci ve ikinci yemeklerde baharat olarak olgun baharatlı çeşitler kullanılır. Kırmızı biber meyveleri, pilav, doldurma, konserveleme, dekapaj, dekapaj, sos, meyve suyu ve salça yapımında kullanılır.

Kırmızı biberin tıbbi özellikleri de vardır. Olgun biber meyveleri tıbbi hammadde olarak kullanılır. Meyveler şeker, nişasta, protein, yağ, lif, C, B, P vitaminleri, karoten ve meyvelere ateşli bir tat veren alkaloid kapsaisin içerir.

Kırmızı biberin meyvelerinden yapılan preparatların dikkat dağıtıcı, ağrı kesici ve iştah açıcı etkisi vardır. İlaçlar cilde uygulandığında yanık yaratmadan bir sıcaklık hissi ortaya çıkar. Kapsaisin ayrıca artrit, nöropatik ağrı, migren, obezite vb. gibi birçok durumda ağrı ve inflamasyonun tedavisinde bir bileşen olarak kullanılır.

Bununla birlikte, çok miktarda kırmızı biber tüketildiğinde, mide-bağırsak sisteminin mukoza zarlarında tahriş ve mide suyu üretiminde artış meydana gelebilir. Bu nedenle özellikle sindirim sorunu yaşayan kişilerin kırmızı biberi dikkatli kullanması gerekir.

Genel olarak kırmızı biber, yalnızca yemekler için lezzetli bir baharat değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahip olan değerli bir bitkidir. Ancak kırmızı biber kullanımının ölçülü ve dikkatli olması gerektiği unutulmamalıdır.