Перець Стручковий.

Перець стручковий: опис, вирощування та лікувальні властивості

Перець стручковий - це однорічна трав'яниста рослина сімейства пасльонових, яка заввишки може досягати 1 метра. Рослина має прямостояче і розлоге стебло. Листя перцю стручкового яйцеподібні або ланцетні, мають черешки і можуть бути зеленого або темно-фіолетового забарвлення, а також голі або опушені.

Перець стручковий цвіте у травні-липні, при цьому квітки бувають білими, жовтими або фіолетовими, одиночними або зібраними в коротке суцвіття. Плоди перцю стручкового мають конічну форму і повисають або стирчать, а їх забарвлення може бути жовтим або червоним. Плоди перцю дозрівають восени.

Перець стручковий теплолюбний і у дикому вигляді не зустрічається на території Росії. Однак, в Україні, Кавказі, Молдові, Середній Азії та інших країнах вирощується культура перцю стручкового. У захищеному ґрунті ареал перцю значно просунутий у північні райони країни. Для вирощування перцю стручкового використовують розсаду, вирощену в горщиках. Висаджують розсаду в ґрунт після того, як пройшла загроза пізніх заморозків.

Перець стручковий дає високі врожаї на досить родючому вологому ґрунті, але не витримує перезволоження. Рослина світлолюбна, в тіні росте погано. Розміщують його на грядах на відстані 25-30 см із шириною міжрядь 50-60 см. Оптимальна температура росту рослин становить 20 °C.

Існує дві групи сортів перцю стручкового: овочеві та пряні. Овочеві сорти використовують у їжу в недозрілому вигляді, а пряні - зрілими як приправу до перших і других страв. Плоди перцю стручкового використовують для гасіння, фарширування, консервування, маринування, соління, а також для приготування соусів, соку та пасти.

Перець стручковий також має лікарські властивості. Зрілі плоди перцю використовуються як лікарська сировина. Плоди містять цукор, крохмаль, білок, жир, клітковину, вітаміни С, В, Р, каротин та алкалоїд капсаїцин, який надає плодам пекучого смаку.

Препарати, виготовлені з плодів перцю стручкового, мають відволікаючу, знеболювальну і збудливу апетит дією. При нанесенні препаратів на шкіру проявляється відчуття теплоти без ураження опіку. Капсаїцин також використовується як компонент у лікуванні болю та запалення в багатьох станах, таких як артрит, невропатичний біль, мігрень, ожиріння та ін.

Однак, при вживанні великої кількості стручкового перцю може виникнути подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту і посилення вироблення шлункового соку. Тому вживати перець стручковий необхідно з обережністю, особливо людям із травними проблемами.

Загалом перець стручковий - це цінна рослина, яка не тільки є смачною приправою до страв, але й має лікарські властивості. Однак, необхідно пам'ятати, що вживання стручкового перцю повинно бути помірним і обережним.