Πιπεριά πιπεριά.

Capsicum: περιγραφή, καλλιέργεια και φαρμακευτικές ιδιότητες

Η πιπεριά είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των νυχτοειδών, που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1 μέτρο. Το φυτό έχει όρθιο και απλωμένο στέλεχος. Τα φύλλα της πιπεριάς είναι ωοειδή ή λογχοειδή, έχουν μίσχους και μπορεί να έχουν πράσινο ή σκούρο μοβ χρώμα, καθώς και λείο ή εφηβικό.

Η πιπεριά ανθίζει Μάιο-Ιούλιο και τα άνθη είναι λευκά, κίτρινα ή μοβ, μοναχικά ή συλλέγονται σε κοντή ταξιανθία. Οι καρποί της πιπεριάς έχουν κωνικό σχήμα και γέρνουν ή προεξέχουν και το χρώμα τους μπορεί να είναι κίτρινο ή κόκκινο. Οι καρποί της πιπεριάς ωριμάζουν το φθινόπωρο.

Η πιπεριά είναι θερμόφιλη και δεν απαντάται στη φύση στη Ρωσία. Ωστόσο, στην Ουκρανία, τον Καύκασο, τη Μολδαβία, την Κεντρική Ασία και άλλες χώρες, καλλιεργούνται καλλιέργειες πιπεριάς. Σε προστατευόμενο έδαφος, ο βιότοπος της πιπεριάς έχει επεκταθεί σημαντικά στις βόρειες περιοχές της χώρας. Για την καλλιέργεια της πιπεριάς χρησιμοποιούνται σπορόφυτα που καλλιεργούνται σε γλάστρες. Φυτέψτε δενδρύλλια στο έδαφος αφού περάσει η απειλή όψιμου παγετού.

Η πιπεριά παράγει υψηλές αποδόσεις σε αρκετά γόνιμο, υγρό έδαφος, αλλά δεν μπορεί να αντέξει την υπερχείλιση. Το φυτό είναι φωτόφιλο και δεν αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Τοποθετείται σε κρεβάτια σε απόσταση 25-30 εκ. με απόσταση σειρών 50-60 εκ. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης του φυτού είναι 20 °C.

Υπάρχουν δύο ομάδες ποικιλιών πιπεριάς: η φυτική και η πικάντικη. Οι ποικιλίες λαχανικών χρησιμοποιούνται για φαγητό σε άγουρα μορφή και οι πικάντικες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ώριμες ως καρύκευμα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Οι καρποί της πιπεριάς χρησιμοποιούνται για βράσιμο, γέμιση, κονσερβοποίηση, τουρσί, τουρσί, καθώς και για παρασκευή σαλτσών, χυμού και πάστας.

Η πιπεριά έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται ώριμοι καρποί πιπεριάς. Οι καρποί περιέχουν ζάχαρη, άμυλο, πρωτεΐνες, λίπος, φυτικές ίνες, βιταμίνες C, B, P, καροτίνη και το αλκαλοειδές καψαϊκίνη, που δίνει στα φρούτα μια πύρινη γεύση.

Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από τους καρπούς της πιπεριάς έχουν αποσπώντας την προσοχή, αναλγητικό και διεγερτικό της όρεξης. Κατά την εφαρμογή των φαρμάκων στο δέρμα, εμφανίζεται μια αίσθηση ζεστασιάς χωρίς να προκαλείται έγκαυμα. Η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στη θεραπεία του πόνου και της φλεγμονής σε πολλές καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα, ο νευροπαθητικός πόνος, η ημικρανία, η παχυσαρκία κ.λπ.

Ωστόσο, όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες πιπεριάς, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα και αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού. Επομένως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε την πιπεριά με προσοχή, ειδικά για άτομα με πεπτικά προβλήματα.

Γενικά, η πιπεριά είναι ένα πολύτιμο φυτό που δεν είναι μόνο ένα νόστιμο καρύκευμα για τα πιάτα, αλλά έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση της πιπεριάς πρέπει να είναι μέτρια και προσεκτική.