Лют пипер.

Capsicum: описание, отглеждане и лечебни свойства

Капсикумът е едногодишно тревисто растение от семейство нощни, което може да достигне височина до 1 метър. Растението има изправено и разперено стъбло. Листата на чушките са яйцевидни или ланцетни, имат дръжки и могат да бъдат зелени или тъмно лилави на цвят, както и голи или космати.

Капсикумът цъфти през май-юли, а цветовете са бели, жълти или лилави, единични или събрани в късо съцветие. Плодовете на чушките са с конична форма и увисват или стърчат, а цветът им може да бъде жълт или червен. Плодовете на пипера узряват през есента.

Капсикумът е топлолюбив и не се среща в дивата природа в Русия. Въпреки това, в Украйна, Кавказ, Молдова, Централна Азия и други страни се отглеждат култури от лют червен пипер. В защитена почва местообитанието на пипера значително се разшири до северните райони на страната. За отглеждане на лют червен пипер се използват разсад, отгледан в саксии. Засадете разсад в земята след преминаване на заплахата от късна слана.

Capsicum дава високи добиви на сравнително плодородна, влажна почва, но не може да издържи на преовлажняване. Растението е светлолюбиво и не вирее добре на сянка. Поставя се на лехи на разстояние 25-30 см при междуредово разстояние 50-60 см. Оптималната температура за растеж на растенията е 20 °C.

Има две групи сортове чушка: зеленчукови и пикантни. Сортовете зеленчуци се използват за храна в незряла форма, а пикантните сортове се използват узрели като подправка за първи и втори ястия. Плодовете на лютия чушки се използват за задушаване, пълнене, консервиране, мариноване, ецване, както и за приготвяне на сосове, сокове и паста.

Капсикумът има и лечебни свойства. Като лекарствени суровини се използват узрели плодове от пипер. Плодовете съдържат захар, нишесте, протеини, мазнини, фибри, витамини С, В, Р, каротин и алкалоида капсаицин, който придава огнен вкус на плодовете.

Препаратите от плодовете на червен пипер имат разсейващо, аналгетично и апетитовъзбуждащо действие. При нанасяне на лекарствата върху кожата се появява усещане за топлина, без да се причинява изгаряне. Капсаицинът също се използва като компонент при лечението на болка и възпаление при много състояния като артрит, невропатична болка, мигрена, затлъстяване и др.

Но при консумация на големи количества лют червен пипер може да се появи дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт и повишено производство на стомашен сок. Ето защо е необходимо да се използва лют червен пипер с повишено внимание, особено при хора с храносмилателни проблеми.

Като цяло лютият пипер е ценно растение, което е не само вкусна подправка за ястия, но има и лечебни свойства. Трябва обаче да се помни, че употребата на лют червен пипер трябва да бъде умерена и внимателна.