Эрзац-Продукты

Эрзац-продукты

Эрзац-продукты (от немецкого ersatz - заменитель) - это пищевые продукты, которые используются в качестве заменителей натуральных продуктов.

К эрзац-продуктам относятся:

1. Маргарины и спреды - заменители сливочного масла. Изготавливаются на основе растительных масел с добавлением эмульгаторов.

2. Синтетические подсластители - заменители сахара. Например, сахарин, аспартам, сукралоза. Подслащивающий эффект в сотни и тысячи раз выше, чем у сахара.

3. Суррогатный кофе - заменитель натурального кофе. Производится из цикория, ржаных злаков, соевых бобов и другого растительного сырья.

4. Искусственные ароматизаторы - используются взамен натуральных пищевых ароматов.

5. Соевые продукты - соевые колбасы, сосиски, котлеты и т.д. - заменители мясных продуктов для вегетарианцев и веганов.

Эрзац-продукты часто дешевле и доступнее натуральных. Однако их пищевая ценность и вкусовые качества обычно ниже. Многие эрзац-продукты содержат искусственные добавки, которые могут вызывать аллергию и другие проблемы со здоровьем. Поэтому употребление эрзац-продуктов требует осторожности и умеренности.