Ersatz продукти
Ерзац продуктите (от нем. ersatz – заместител) са хранителни продукти, които се използват като заместители на натуралните продукти.
Продуктите Ersatz включват:
-
Маргарините и спредите са заместители на маслото. Те са направени от растителни масла с добавка на емулгатори.
-
Синтетичните подсладители са заместители на захарта. Например, захарин, аспартам, сукралоза. Подслаждащият ефект е стотици и хиляди пъти по-висок от този на захарта.
-
Сурогатното кафе е заместител на натуралното кафе. Произведен от цикория, ръжени зърна, соя и други растителни материали.
-
Изкуствени овкусители – използват се за замяна на естествените овкусители на храните.
-
Соеви продукти - соеви колбаси, кренвирши, котлети и др. - заместители на месо за вегетарианци и вегани.
Ersatz продуктите често са по-евтини и по-достъпни от естествените. Въпреки това, тяхната хранителна стойност и вкус обикновено са по-ниски. Много ерзац продукти съдържат изкуствени добавки, които могат да причинят алергии и други здравословни проблеми. Следователно използването на ерзац продукти изисква повишено внимание и умереност.