Ерзац-Продукти

Ерзац-продукти

Ерзац-продукти (від німецького ersatz - замінник) - це харчові продукти, які використовуються як замінники натуральних продуктів.

До ерзац-продуктів належать:

1. Маргарини та спреди – замінники вершкового масла. Виготовляються на основі рослинних олій з додаванням емульгаторів.

2. Синтетичні підсолоджувачі – замінники цукру. Наприклад, сахарин, аспартам, сукралоза. Підсолоджувальний ефект у сотні та тисячі разів вищий, ніж у цукру.

3. Сурогатна кава - замінник натуральної кави. Виготовляється з цикорію, житніх злаків, соєвих бобів та іншої рослинної сировини.

4. Штучні ароматизатори – використовуються замість натуральних харчових ароматів.

5. Соєві продукти – соєві ковбаси, сосиски, котлети тощо. - замінники м'ясних продуктів для вегетаріанців та веганів.

Ерзац-продукти часто дешевші і доступніші за натуральні. Однак їх харчова цінність та смакові якості зазвичай нижчі. Багато ерзац-продуктів містять штучні добавки, які можуть викликати алергію та інші проблеми зі здоров'ям. Тому вживання ерзац-продуктів потребує обережності та помірності.