Вурманна-Вундерли Реакция

Вурманна - Вундерли реакция — это метод, используемый биохимиками для определения количества сахара в растворе. Он назван в честь швейцарского врача Франца Вурманнна и швейцарского биохимика Чарльза Вундерли.

Метод основан на том, что при добавлении к раствору сахара определенного количества кислоты, происходит реакция между сахаром и кислотой. В результате этой реакции образуется соль, которая может быть определена с помощью специальных реагентов.

Вурманна - Вундерли реакция широко используется в лабораторной практике для определения содержания сахара в различных продуктах питания, таких как фрукты, овощи, соки, молочные продукты и т.д. Также этот метод может быть использован для анализа качества воды и определения содержания в ней различных веществ, например, металлов.

Несмотря на то, что Вурманна - Вундерли реакция является достаточно простым и быстрым методом определения содержания сахара, он имеет свои ограничения и может давать неточные результаты при неправильном использовании. Поэтому для получения точных результатов необходимо соблюдать определенные условия и правильно выбирать реагенты.

Вурманна–Вундерлина реакция, одна из разновидностей диоксигенизации по Геллери и Теренсену (D. L. Gellery and T. E. Terence). Реакция осуществляется на циклодекстрине (полиэфирном микрогеле размером 4 нм), в щелочной среде при добавлении раствора хлорида сурьмы (III).

Реакция вызвала интерес как пример синтеза в большом плане за счет воздействия определенных внешних факторов на состав молекул при непосредственном участии внешнего центра. Однако вследствие неудовлетворительного описания механизма и малой воспроизводимости исследование оказалось затяжным и трудоемким; до 300 его вариантов было опубликовано в различных странах. Если ранее в качестве катализатора применялись соединения цинка или меди, то С появлением в 1891 г. теории электронных конфигураций началось систематическое исследование соединений щелочных металлов в этом процессе; выявленные структурные связи "металл - полимер" дали возможность взглянуть на реакцию с новой точки зрения. Оказалось, что большая часть продуктов присоединения определяется природой катионов (иногда даже металлов одной группы периодической системы), поскольку реакционная способность последних (катионных структур) неодинакова, а увеличение заряда "положительно" заряженных поверхностей полимера приводит к возрастанию энергетического бар