Wurmann-Wunderly-Reaktion

Die Voormann-Wunderly-Reaktion ist eine Methode, mit der Biochemiker die Zuckermenge in einer Lösung bestimmen. Es ist nach dem Schweizer Arzt Franz Wurmann und dem Schweizer Biochemiker Charles Wunderli benannt.

Die Methode basiert auf der Tatsache, dass es bei Zugabe einer bestimmten Menge Säure zu einer Zuckerlösung zu einer Reaktion zwischen dem Zucker und der Säure kommt. Durch diese Reaktion entsteht ein Salz, das mit speziellen Reagenzien bestimmt werden kann.

Die Voormann-Wunderly-Reaktion wird in der Laborpraxis häufig zur Bestimmung des Zuckergehalts in verschiedenen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Säften, Milchprodukten usw. verwendet. Mit dieser Methode kann auch die Wasserqualität analysiert und der Gehalt verschiedener Stoffe, beispielsweise Metalle, bestimmt werden.

Obwohl die Voormann-Wunderly-Reaktion eine relativ einfache und schnelle Methode zur Bestimmung des Zuckergehalts ist, hat sie ihre Grenzen und kann bei falscher Anwendung zu ungenauen Ergebnissen führen. Um genaue Ergebnisse zu erhalten, müssen daher bestimmte Bedingungen eingehalten und die richtigen Reagenzien ausgewählt werden.

Voormann-Wunderlin-Reaktion, eine der Varianten der Dioxygenierung nach D. L. Gellery und T. E. Terence. Die Reaktion wird an Cyclodextrin (Polyester-Mikrogel mit einer Größe von 4 nm) in einem alkalischen Medium unter Zusatz einer Lösung von Antimon(III)-chlorid durchgeführt.

Die Reaktion erweckte aufgrund des Einflusses bestimmter äußerer Faktoren auf die Zusammensetzung von Molekülen unter direkter Beteiligung eines äußeren Zentrums Interesse als Beispiel für die Synthese im Großen und Ganzen. Aufgrund einer unbefriedigenden Beschreibung des Mechanismus und einer geringen Reproduzierbarkeit erwies sich die Studie jedoch als langwierig und arbeitsintensiv; Bis zu 300 seiner Varianten wurden in verschiedenen Ländern veröffentlicht. Wurden früher Zink- oder Kupferverbindungen als Katalysatoren verwendet, so begann mit dem Aufkommen der Theorie der elektronischen Konfigurationen im Jahr 1891 eine systematische Untersuchung der Alkalimetallverbindungen in diesem Prozess; Die identifizierten Metall-Polymer-Strukturbindungen ermöglichten es, die Reaktion aus einem neuen Blickwinkel zu betrachten. Es stellte sich heraus, dass die meisten Additionsprodukte durch die Art der Kationen (manchmal sogar Metalle derselben Gruppe des Periodensystems) bestimmt werden, da deren Reaktivität (kationische Strukturen) nicht gleich ist und eine Zunahme von Die Ladung der „positiv“ geladenen Oberflächen des Polymers führt zu einer Erhöhung des Energiebalkens