Wurmann-Wunderly Reaktion

Voormann-Wunderly-reaktionen er en metode, der bruges af biokemikere til at bestemme mængden af ​​sukker i en opløsning. Det er opkaldt efter den schweiziske læge Franz Wurmann og den schweiziske biokemiker Charles Wunderli.

Metoden er baseret på, at når en vis mængde syre tilsættes en sukkeropløsning, sker der en reaktion mellem sukkeret og syren. Som et resultat af denne reaktion dannes et salt, som kan bestemmes ved hjælp af specielle reagenser.

Voormann-Wunderly-reaktionen er meget udbredt i laboratoriepraksis til at bestemme sukkerindholdet i forskellige fødevarer, såsom frugt, grøntsager, juice, mejeriprodukter osv. Denne metode kan også bruges til at analysere vandkvaliteten og bestemme indholdet af forskellige stoffer i det, for eksempel metaller.

Selvom Voormann-Wunderly-reaktionen er en ret enkel og hurtig metode til at bestemme sukkerindholdet, har den sine begrænsninger og kan give unøjagtige resultater, hvis den bruges forkert. For at opnå nøjagtige resultater er det derfor nødvendigt at overholde visse betingelser og vælge de korrekte reagenser.

Voormann-Wunderlin-reaktion, en af ​​varianterne af dioxygenering ifølge D. L. Gellery og T. E. Terence. Reaktionen udføres på cyclodextrin (polyestermikrogel 4 nm i størrelse) i et alkalisk medium med tilsætning af en opløsning af antimon(III)chlorid.

Reaktionen vakte interesse som et eksempel på syntese i det store skema på grund af indflydelsen af ​​visse eksterne faktorer på sammensætningen af ​​molekyler med direkte deltagelse af et eksternt center. På grund af en utilfredsstillende beskrivelse af mekanismen og lav reproducerbarhed viste undersøgelsen sig dog at være langvarig og arbejdskrævende; op til 300 af dens varianter blev udgivet i forskellige lande. Hvis tidligere zink- eller kobberforbindelser blev brugt som katalysatorer, begyndte en systematisk undersøgelse af alkalimetalforbindelser i denne proces med fremkomsten af ​​teorien om elektroniske konfigurationer i 1891; De identificerede metal-polymer strukturelle bindinger gjorde det muligt at se på reaktionen fra et nyt synspunkt. Det viste sig, at de fleste af tilsætningsprodukterne er bestemt af arten af ​​kationerne (nogle gange endda metaller fra samme gruppe af det periodiske system), da reaktiviteten af ​​sidstnævnte (kationiske strukturer) ikke er den samme, og en stigning i ladningen af ​​de "positivt" ladede overflader af polymeren fører til en stigning i energibaren