Реакція Вурмана-Вандерлі

Вурманна - Вундерлі реакція - це метод, який використовується біохіміками для визначення кількості цукру в розчині. Він названий на честь швейцарського лікаря Франца Вурманна та швейцарського біохіміка Чарльза Вундерлі.

Метод заснований на тому, що при додаванні до розчину цукру певної кількості кислоти відбувається реакція між цукром і кислотою. Внаслідок цієї реакції утворюється сіль, яка може бути визначена за допомогою спеціальних реагентів.

Вурманна - реакція Вундерлі широко використовується в лабораторній практиці для визначення вмісту цукру в різних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, соки, молочні продукти і т.д. Також цей метод може бути використаний для аналізу якості води та визначення вмісту в ній різних речовин, наприклад металів.

Незважаючи на те, що реакція Вурманна - Вундерлі є досить простим і швидким методом визначення вмісту цукру, він має свої обмеження і може давати неточні результати при неправильному використанні. Тому для отримання точних результатів необхідно дотримуватись певних умов і правильно вибирати реагенти.

Вурманна-Вундерліна реакція, один з різновидів діоксигенізації по Геллері та Теренсену (D. L. Gellery and T. E. Terence). Реакція здійснюється на циклодекстрині (поліефірному мікрогелі розміром 4 нм) у лужному середовищі при додаванні розчину хлориду сурми (III).

Реакція викликала інтерес як приклад синтезу великому плані з допомогою впливу певних зовнішніх чинників складу молекул за безпосередньої участі зовнішнього центру. Проте внаслідок незадовільного опису механізму та малої відтворюваності дослідження виявилося затяжним та трудомістким; до 300 його варіантів було опубліковано у різних країнах. Якщо раніше як каталізатор застосовувалися з'єднання цинку або міді, то З появою в 1891 теорії електронних конфігурацій почалося систематичне дослідження сполук лужних металів у цьому процесі; Виявлені структурні зв'язки "метал - полімер" дали можливість поглянути на реакцію з нової точки зору. Виявилося, що більшість продуктів приєднання визначається природою катіонів (іноді навіть металів однієї групи періодичної системи), оскільки реакційна здатність останніх (катіонних структур) неоднакова, а збільшення заряду "позитивно" заряджених поверхонь полімеру призводить до зростання енергетичного бару.