Mjölk: hälsa och risker

Mjölk är en av de mest populära och rikligaste livsmedlen i världen, och dess fördelaktiga egenskaper har varit kända i århundraden. Men sedan slutet av 1900-talet har forskning visat att komjölkens effekter på människors hälsa är kontroversiella.

Mjölk tros vara en rik källa till kalcium, vilket är avgörande för en sund bentillväxt och normal funktion av nervsystemet. Men jämfört med andra livsmedel som broccoli eller grönkål är kalciumhalten i mjölk inte nämnvärt högre. Dessutom fann en Harvard-studie att ökad konsumtion av mjölk eller andra kostkällor av kalcium inte minskade risken för benfrakturer hos kvinnor i åldern 34 till 59 år.

Dessutom har studier visat att komjölk hos vissa människor kan orsaka vissa former av cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och andra sjukdomar. Det bör dock noteras att dessa studier utfördes på ett begränsat antal personer, och ytterligare studier krävs för att bekräfta dessa resultat.

Däremot har läkemedel och kostprodukter utvecklats baserade på mjölk och mejeriprodukter, inklusive barnprodukter för sjuka och för tidigt födda barn. Dessa produkter skapades genom att ta bort en del av laktosen från blandningen, tillsätta olika tillsatser som hydrolyserade mjölkproteiner, taurin, fleromättade fettsyror, selen, järn och lysozym, och genom att tillsätta mjölksyrabakterier som acidophilus och bifidobakterier.

Vissa vegetarianer och djurrättsaktivister ger upp mjölk av olika anledningar. Till exempel är industriell mjölkproduktion baserad på exploatering och förtryck av djur, vilket resulterar i att djur förvandlas till "mjölk- och köttproduktionsmaskiner." Dessutom bryter människor naturliga band genom att ta bort en nyfödd kalv från sin mamma direkt efter födseln, och mjölkkor slaktas för nötkött efter tre års mjölkning, vilket inte motsvarar deras normala livslängd på 25 år. De flesta kalvar som erhålls från mjölkkor slaktas för kalvkött 2-3 veckor efter födseln, och under denna period utfodras de inte med näringsrik mat för att förändra köttets kvalitet. Dessutom orsakar mjölkgårdar betydande skador på miljön, eftersom alltför stora mängder gödsel förorenar vattnet och marken, och tropiska skogar huggs ner varje år för att mata boskapen för betesmark.

Vissa människor undviker också mjölk på grund av intolerans mot mjölksocker (laktos), som kan finnas från födseln eller förvärvats med åldern.

I ljuset av alla dessa faktorer är det viktigt att förstå att mjölk har både positiva och negativa sidor, och dess konsumtion bör vara medveten och måttlig. Om du inte har problem med laktosintolerans kan det vara bra för din hälsa att dricka mjölk och mejeriprodukter med måtta. Men om du föredrar att inte konsumera mjölk av etiska eller miljömässiga skäl, finns det många alternativa produkter som du kan använda för att få i dig de näringsämnen du behöver.

Sammanfattningsvis är mjölk en livsmedelsprodukt som har både positiva och negativa sidor. När du väljer att konsumera mjölk och mejeriprodukter måste du ta hänsyn till dina personliga faktorer, såsom individuella intoleranser, samt etiska och miljömässiga hänsyn. Följ alltid nutritionisters råd och konsumera mjölk och mejeriprodukter med måtta för att få full nytta.