Mléko: zdraví a rizika

Mléko je jednou z nejoblíbenějších a hojně využívaných potravin na světě a jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již po staletí. Od konce 20. století však výzkumy ukázaly, že účinky kravského mléka na lidské zdraví jsou kontroverzní.

Mléko je považováno za bohatý zdroj vápníku, který je nezbytný pro zdravý růst kostí a normální fungování nervového systému. Ve srovnání s jinými potravinami, jako je brokolice nebo kapusta, však není obsah vápníku v mléce výrazně vyšší. Harvardská studie navíc zjistila, že zvýšená konzumace mléka nebo jiných zdrojů vápníku v potravě nesnižuje riziko zlomenin kostí u žen ve věku 34 až 59 let.

Studie navíc ukázaly, že u některých lidí může kravské mléko způsobit určité formy rakoviny, kardiovaskulárních a dalších onemocnění. Je však třeba poznamenat, že tyto studie byly provedeny na omezeném počtu lidí a k potvrzení těchto výsledků jsou nutné další studie.

Na druhé straně byly vyvinuty léčivé a dietní výrobky na bázi mléka a mléčných výrobků, včetně dětských výrobků pro nemocné a předčasně narozené děti. Tyto produkty vznikly odstraněním části laktózy ze směsi, přidáním různých přísad, jako jsou hydrolyzované mléčné bílkoviny, taurin, polynenasycené mastné kyseliny, selen, železo a lysozym, a přidáním bakterií mléčného kvašení, jako jsou acidophilus a bifidobakterie.

Někteří vegetariáni a ochránci zvířat se mléka vzdávají z různých důvodů. Například průmyslová výroba mléka je založena na vykořisťování a utlačování zvířat, což vede k tomu, že se zvířata mění na „stroje na výrobu mléka a masa“. Lidé navíc narušují přirozené vazby tím, že hned po narození odeberou novorozené tele od matky a dojnice jsou po třech letech dojení poraženy na maso, což neodpovídá jejich běžné délce života 25 let. Většina telat získaných od dojnic je poražena na telecí 2-3 týdny po narození a v tomto období nejsou krmena výživnou stravou, aby se změnila kvalita masa. Kromě toho mléčné farmy způsobují značné škody na životním prostředí, protože nadměrné množství hnoje znečišťuje vodu a půdu a tropické pralesy jsou každý rok káceny, aby se krmila dobytek na pastvu.

Někteří lidé se mléku vyhýbají také kvůli nesnášenlivosti mléčného cukru (laktózy), která může být přítomna od narození nebo získaná věkem.

Ve světle všech těchto faktorů je důležité pochopit, že mléko má pozitivní i negativní stránky a jeho konzumace by měla být uvědomělá a umírněná. Pokud nemáte problémy s intolerancí laktózy, může být pro vaše zdraví prospěšné pití mléka a mléčných výrobků střídmě. Pokud však raději nekonzumujete mléko z etických nebo ekologických důvodů, existuje mnoho alternativních produktů, které můžete použít, abyste získali živiny, které potřebujete.

Závěrem lze říci, že mléko je potravina, která má pozitivní i negativní stránky. Při výběru konzumace mléka a mléčných výrobků musíte vzít v úvahu své osobní faktory, jako je individuální nesnášenlivost, a také etické a ekologické aspekty. Vždy se řiďte radami odborníků na výživu a konzumujte mléko a mléčné výrobky s mírou, abyste dosáhli všech výhod.