Мляко: здраве и рискове

Млякото е една от най-популярните и изобилни храни в света, а полезните му свойства са известни от векове. Въпреки това, от края на 20-ти век изследванията показват, че ефектите на кравето мляко върху човешкото здраве са противоречиви.

Смята се, че млякото е богат източник на калций, който е от съществено значение за здравия растеж на костите и нормалното функциониране на нервната система. Въпреки това, в сравнение с други храни като броколи или зеле, съдържанието на калций в млякото не е значително по-високо. Освен това проучване от Харвард установи, че повишената консумация на мляко или други хранителни източници на калций не намалява риска от фрактури на костите при жени на възраст от 34 до 59 години.

Освен това проучванията показват, че при някои хора кравето мляко може да причини определени форми на рак, сърдечно-съдови и други заболявания. Все пак трябва да се отбележи, че тези проучвания са проведени върху ограничен брой хора и са необходими допълнителни проучвания за потвърждаване на тези резултати.

От друга страна са разработени лечебни и диетични продукти на базата на мляко и млечни продукти, включително детски продукти за болни и недоносени бебета. Тези продукти са създадени чрез отстраняване на част от лактозата от сместа, добавяне на различни добавки като хидролизирани млечни протеини, таурин, полиненаситени мастни киселини, селен, желязо и лизозим и чрез добавяне на млечнокисели бактерии като ацидофилус и бифидобактерии.

Някои вегетарианци и активисти за правата на животните се отказват от млякото по различни причини. Например промишленото производство на мляко се основава на експлоатацията и потисничеството на животните, което води до превръщането им в „машини за производство на мляко и месо“. Освен това хората прекъсват естествените връзки, като отделят новородено теле от майка му веднага след раждането, а млекодайните крави се колят за говеждо месо след три години доене, което не отговаря на нормалната им продължителност на живот от 25 години. Повечето телета, получени от млечни крави, се колят за телешко 2-3 седмици след раждането и през този период не се хранят с питателна храна за промяна на качеството на месото. Освен това млечните ферми причиняват значителни щети на околната среда, тъй като прекомерните количества оборски тор замърсяват водата и почвата, а тропическите гори се изсичат всяка година, за да се изхранват добитъка за пасища.

Някои хора също избягват млякото поради непоносимост към млечната захар (лактоза), която може да присъства от раждането или придобита с възрастта.

В светлината на всички тези фактори е важно да се разбере, че млякото има както положителни, така и отрицателни страни и консумацията му трябва да бъде съзнателна и умерена. Ако нямате проблеми с непоносимост към лактоза, пиенето на мляко и млечни продукти в умерени количества може да бъде полезно за вашето здраве. Ако обаче предпочитате да не консумирате мляко поради етични или екологични причини, има много алтернативни продукти, които можете да използвате, за да си набавите нужните хранителни вещества.

В заключение, млякото е хранителен продукт, който има както положителни, така и отрицателни страни. Когато избирате да консумирате мляко и млечни продукти, трябва да имате предвид личните си фактори, като индивидуална непоносимост, както и етични и екологични съображения. Винаги следвайте съветите на диетолозите и консумирайте мляко и млечни продукти в умерени количества, за да получите пълните ползи.