Kerat är ett organiskt ämne; färglös vätska, när den löses i vatten bildar den ett ytaktivt ämne. Kerat erhålls genom förtvålning av naturliga eller syntetiska fetter med alkali eller alkohol. Att tvätta bort fasta rester från hydrolys av vegetabiliska oljor med alkali kallas också för kerisering av olja. En viktig process är kerifiering av kokosnötolja, vilket resulterar i produktion av laurinsyra (laurin). Kerat används som ett skummedel, som en tillsats till kosmetika för att förbättra utseendet på tvål. Används för att tvätta och behandla hår. Kerite används för att framställa vaselinolja från petroleum. Metyl och propylkerat framställs syntetiskt. Det vanligaste är metylcerat, som används för tillverkning av mjuka varianter av toaletttvål och vid tillverkning av transparenta schampon. Propylkerat är en färglös, fast, smältbar, lättsmält mellanprodukt som har skummande egenskaper för livsmedelsändamål: när den tillsätts till en tvålbas förbättras skummets kvalitet.
Användningen av kerat (kerizit, keratin) vid behandling av hudsjukdomar hjälper till att återställa de strukturella delarna av stratum corneum och minska dess permeabilitet, förbättra barriärfunktionen hos epidermis och minska transepidermal vattenförlust, återställa keratiniseringsprocesser, som följaktligen, leder till en minskning av inflammation, peeling och torr hud och ökar dess motståndskraft mot negativa miljöfaktorer. I vatten är den ytaktiva effekten av kerat många gånger starkare än i organiska lösningsmedel. Det är ett skummedel vid förtvålning av fasta vegetabiliska och animaliska fetter med alkalier och är ett bättre skummedel än bearbetade produkter av höga fraktioner av olja. Vid förtvålning av fett från vattenhaltiga tvålbaser fungerar keratin som en skumtillsats, såväl som ett skummedel för tillverkning av schampo, flytande tvål, fasta tandkrämer, emulsioner, krämer, pastor, salvor och andra kosmetiska och hygieniska produkter. Den frigjorda produkten (diacetat) kan användas som mjukgörare för hushållsplaster och acetatfilmer. Vattenlösningar av kerat används för att lösa hartser, gummin och andra organiska föreningar.